Procédures De Contrôle; Utiliser La Machine - Mychef Mychill 3 Instrucciones De Uso

7.5 – PROCÉDURES DE CONTRÔLE
L'appareil dans son ensemble est contrôlé par une carte électronique.
Au moment où la machine est alimentée à l'électricité, le display de l'appareil s'allume complètement pour un "lamp-test"
de quelques secondes avant de se remettre dans l'état où elle se trouvait avant le débranchement. Si un cycle était en
cours, il redémarrera.
Quand la carte est OFF le display est complètement éteint à l'exception de l'icône
. Appuyer sur la touche pour
éteindre l'icône sur le display , la machine ira en STAND-BY et la température dans la cellule sera affichée en rouge.
Vous pourrez configurer les différentes fonctions de la machine avec les commandes du panneau de contrôle et avec les
indications affichées sur le display.
Si la fiche est en STANDBY, il est possible de passer d'un cycle à l'autre en appuyant sur les touches
, .
Si la fiche est en STANDBY et le cycle est sélectionné, il est possible d'enclencher le cycle par une simple pression de la
(STOP) permet d'interrompre un
touche (START). De la même manière, une simple pression de la touche
cycle en cours.
La signalisation acoustique, quelle qu'en soit l'origine, peut être interrompue en appuyant sur n'importe quelle touche.
Quel que soit l'état dans lequel la machine se trouve, une pression continue pendant 3 secondes de la touche
placera la machine en OFF.
7.6 – UTILISER LA MACHINE
Avant d'utiliser la machine, il faut nettoyer l'intérieur de la cellule avec le plus grand soin.
Il est de bonne norme, après l'installation ou après une longue période d'inactivité, de faire marcher l'appareil à vide jusqu'à
ce qu'il arrive à la température configurée.
Pour obtenir un bon rendement de la cellule de refroidissement, nous conseillons de charger les produits de manière à
faciliter l'aération : ne pas boucher l'arrivée d'air de l'hélice, ne pas superposer les bacs, bien répartir les charges et, dans
la mesure du possible, ne pas couvrir les récipients avec des couvercles ou des protections isolantes.
Pour ne pas altérer les aliments, nous conseillons en outre de ne pas surcharger la machine, de respecter les quantités
conseillées, de ne pas dépasser des épaisseurs de 50-70 mm. et d'éviter d'ouvrir la porte inutilement.
La sonde thermique devra être soigneusement nettoyée et stérilisée avant chaque usage. Elle sera introduite au cœur du
produit, ou du morceau le plus gros en s'assurant que sa pointe ne ressorte pas et qu'elle n'entre pas en contact avec le
bac.
Pour améliorer l'efficacité du cycle de fonctionnement, qu'il s'agisse de refroidissement rapide de la température
ou de surgélation, il est conseillé d'effectuer un cycle de pré-refroidissement de la cellule en allumant la machine
au moins 15 min avant d'introduire le produit .
Lorsque tout cycle est enclenché, la fiche électronique effectue un contrôle des températures lues par la sonde
de la cellule et la sonde à cœur ( reconnaissance AUTOMATIQUE sonde à cœur ) pour s'assurer que l'aiguille de
la sonde a été correctement placée. Si le résultat du test est positif, après un contrôle d'une durée de deux minutes
environ établi selon des paramètres préfixés, le cycle continuera à la température voulue, la température de la
sonde à cœur s'affichera et l'icone s'allumera.
Si au contraire le résultat du test est négatif, la signalisation acoustique sera activée pendant une minute
( buzzer) puis l'icone s'affichera sur le display et le cycle continuera en fonctionnement minuté.
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