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RECETTES
Poulet à la Kiev
4 poitrines de poulet entières, désossées et
sans la peau
1 c. à soupe d'oignon coupé en dés
1 c. à soupe de persil
1 1/2 c. à thé de sel
Préchauffez l'huile à 360° F. Placez les poitrines de poulet entre deux pièces
d'emballage de plastique. Attendrissez à l'aide d'un maillet. Les poitrines doivent avoir
1/4 po d'épaisseur. Retirez le plastique. Mélanger l'oignon, le persil et le sel.
Saupoudrez le poulet avec le mélange. Coupez le beurre en 8 carrés. Placez un
morceau de beurre sur le poulet assaisonné, vers une extrémité de la poitrine. Roulez le
poulet en commençant par l'extrémité beurrée et en ramenant les côtés vers l'intérieur.
Poussez afin de bien sceller (le beurre ne doit pas paraître sur les côtés, ni sortir du
poulet). Attachez à l'aide de cure-dents. Enfarinez et trempez dans l'oeuf battu. Roulez
ensuite dans les miettes de pain. Laissez refroidir les rouleaux de poulet au réfrigérateur
durant une heure, ou jusqu'à ce qu'ils gardent leur forme. Placez les rouleaux de poulet
en une seule couche dans le panier de la friteuse. Abaissez le panier dans l'huile
préchauffée. Cuisez de 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que la viande brunisse. Pour vérifier
la cuisson, retirez un morceau de poulet de l'huile. Si une fourchette s'insère facilement,
le poulet est prêt.
Galettes de maïs
1 3/4 t. de semoule de maïs
1/2 t. de farine tout usage
3/4 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
1 c. à thé de sucre
Préchauffez l'huile à 375° F. Tamisez ensemble la semoule de maïs, la farine, le
bicarbonate, le sel et le sel d'ail (ou la poudre). Mélangez l'oeuf et le babeurre. Ajoutez
les ingrédients secs graduellement, en brassant jusqu'à ce que mélange soit humide.
Déposez la pâte par cuiller à thé comble dans l'huile préchauffée (le panier déjà
abaissé). Faites frire quelques uns à la fois. Retournez les galettes une fois au besoin,
afin de les brunir également. Cuisez jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez et
égouttez sur des essuie-tout ou sur une grille à égoutter.
Beignets rapides
1 jarre de 10 biscuits réfrigérés
2 c. à soupe de cannelle
1/2 t. de sucre
Préchauffez l'huile à 375° F. Retirez les biscuits de la jarre. Abaissez chaque biscuit
avec la paume de la main. Percez des trous dans le centre de chaque biscuit avec
votre doigt pour former des beignets. Faites frire 2 minutes, en retournant une fois, ou
jusqu'à ce qu'ils brunissent. Retirez et égouttez sur des essuie-tout ou sur une grille à
égoutter. Roulez les beignets dans le mélange de cannelle et de sucre. Servez chauds.
Pour varier, roulez les beignets dans un mélange de 1 t. de sucre en poudre Ten X, 1/2
c. à thé de vanille et 4 c. à thé de lait. Ajoutez plus de lait pour atteindre la consistance
désirée.
4 oz de beurre mou
4 oz de miettes de pain blanc sec
1/2 t. de farine tout usage
1 oeuf
1/2 c. à thé de sel d'ail (ou 1/4 c. à thé de
poudre d'ail)
1/2 t. d'oignon coupé en dés
1 t. de babeurre
1 oeuf
29
GETTING TO KNOW YOUR DEEP FRYER
1.
Main Unit
2.
60-Minute Timer
3.
Cover Release Switch
4.
On/Off Button
5.
Power On Light
6.
Temperature Ready Light
7.
Temperature Control
8.
Handle Lock Button
9.
Auto-lift Handle
10. Power Junction Module
Technical Specifications
Voltage:
120V., 60Hz.
Power:
1500 Watts
11. Oil Container/Reservoir
12. Removable Cover
13. Viewing Window
14. Filter
15. Frying Basket
16. Basket Support Arms
17. Heating Element
18. Thermostat Reset Button
19. Magnetic Power Cord
2
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