Verificaciones Y Servicios Semestrales; Verificaciones Y Servicios De Mantenimiento Preventivo Del Sistema De Filtración Filter Magic Ii - Frymaster CF Serie Manual De Instalación Y Operación

VERIFICACIONES Y SERVICIOS SEMESTRALES

Verificar la presión del múltiple del quemador
Esta tarea debe realizarla el personal de servicio capacitado solamente. Para recibir este
5.2 Verificaciones y servicios de mantenimiento preventivo del sistema
de filtración Filter Magic II
El sistema de filtración Filter Magic II requiere limpieza diaria de las fuentes de filtro interior y exterior con
una solución de agua caliente y detergente. Vuelva boca abajo la fuente del filtro y eleve un poco el
extremo para permitir que escurra toda el agua del tubo de succión.
La bandeja para migajas en las freidoras equipadas con sistema de filtración debe
desocuparse en un recipiente no inflamable al final de cada jornada de fritura todos los días.
Pueden inflamarse espontáneamente algunas partículas de comida si se dejan remojar en
cierto material de manteca.
Si observa que el sistema está bombeando lentamente o no bombea nada, asegúrese que la malla de la fuente
del filtro esté en el fondo de la fuente del filtro, con el papel sobre la malla. Si la malla y el papel del filtro
están instalados correctamente, cambie el papel del filtro y cerciórese que estén presentes y en buen estado las
juntas tóricas del conector (ubicado en el interior del gabinete en la parte posterior). NOTA: Con papel nuevo
y con las juntas tóricas debidamente instalados, el sistema debe volver a llenar la freidora en un lapso de 2 a 3
minutos.
Inmediatamente después de cada uso, drene por completo la regadera Power Shower. Si sospecha algún
bloqueo, destornille los tapones de limpieza en cada esquina del armazón. Coloque el armazón en una fuente
con agua caliente varios minutos para derretir toda acumulación de aceite solidificado. Use un cepillo largo y
angosto con agua caliente y detergente para limpiar el interior de los tubos. Si es necesario, inserte una
presilla para papel enderezada o algún instrumento similar en los agujeros del armazón para eliminar
bloqueos. Enjuague, seque totalmente y vuelva a instalar los tapones antes de usar.
Si no vuelve a instalar los tapones de limpieza de la regadera Power Shoer causará que se
rocíe el aceite caliente fuera de la olla durante el proceso de filtración, creando un peligro de
FREIDORAS DE GAS SERIE CF
CAPÍTULO 5: MANTENIMIENTO PREVENTIVO
PELIGRO
servicio póngase en contacto con el FASC.
PELIGRO
PELIGRO
quemadura para el personal.
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