Ambiano FD550 Manual Del Usuario página 28

Deshidratador de alimentos
7. Ponga agua en la parte inferior de la cacerola para baño María y llévela al
punto de ebullición.
8. Tape y cueza al vapor durante 15 a 20 minutos o hasta que la fruta se
ablande.
9. Ponga la fruta cocida en la licuadora.
10. Agregue 2 cucharadas de jugo de limón por cada 2 tazas de fruta para
proteger el color y ayudar a eliminar las bacterias durante el secado.
11. Si lo desea, agregue 1 o 2 cucharadas de azúcar, jarabe de maíz o miel por
cada 2 tazas de fruta. También puede agregar una pequeña cantidad de
especias (¼ de cucharadita de canela o una pizca de nuez moscada) por cada
2 tazas de puré, para variar el sabor.
12. Las frutas enlatadas, como la salsa de manzana, pueden mezclarse con frutas
frescas más caras para ayudar a estirar el concentrado de fruta y suavizar el
sabor de las frutas con sabor fuerte, como los arándanos. Agregar compota de
manzana a frutas jugosas también facilita el secado.
13. Distribuya el puré de fruta sobre papel de pergamino con ranuras o sobre
hojas para rollos de fruta (se venden por separado en una tienda de artículos
para el hogar.). Asegúrese de que el puré no tenga un espesor de más de ¼"
(6 mm) a lo largo de los bordes y de no más de ⅛" (3 mm) en el centro.
14. Seque el cuerito durante 6 a 8 horas.
15. Compruebe el estado del cuerito después de 4 horas para ver si tiene un ligero
brillo y ya no está pegajoso.
16. Los cueritos de fruta secados correctamente tendrán un aspecto translúcido y
serán ligeramente pegajosos al tacto, pero se pueden desprender fácilmente
de la bandeja o el envoltorio de plástico.
17. Toque el cuerito en varios lugares para verificar que esté seco; no debe haber
signos de hendiduras.
18. Levante el borde del cuerito, que estará adherido firmemente a la superficie, y
despegue aproximadamente una pulgada (2.5 cm). Si se pela fácilmente,
significa que secó correctamente.
19. Si el cuerito se enfrió, posiblemente deba calentarlo en un horno a 150 °F (65
°C) por unos minutos para poder sacarlo más fácilmente. Tras aflojar el borde
del cuento del envoltorio de plástico o bandeja, enróllelo sin apretar en un
envoltorio de plástico en una sola pieza.
20. Guarde el rollo en una pieza o córtelo en tiras de 1 pulgada (2.5 cm).
21. Meta las tiras o rollos de cuerito en una bolsa de plástico, un recipiente de
vidrio, una bolsa de papel u otro recipiente.
22. Hasta que el cuerito esté completamente seco, no debe ajustar firmemente la
tapa del recipiente.
23. Si el cuerito se agrieta o se pica, significa que el proceso de secado se ha
prolongado demasiado, pero sigue siendo comestible.
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