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Asar en la bandeja
universal con bandeja para
asados
Asar con tapa
Tabla de asado
Para asar carne o ave con grasa añadir entre X y
¼ litro de agua en la bandeja universal según el
volumen y el tipo de asado.
Durante el asado, el líquido del recipiente se va
evaporando. En caso necesario, añadir más líquido
caliente.
La bandeja para asados impide que caiga suciedad
en el compartimento de cocción. Poner esta bandeja
en la bandeja universal y colocar las dos juntas en la
misma altura.
El aceite y el jugo de asado que se escurren se
depositan en la bandeja universal.
Para asar de esta forma se utilizan recipientes con
tapa. Asar con tapa está especialmente indicado para
estofados.
Poner el asado en el recipiente, añadir agua, vino,
vinagre o un producto similar, cubrir todo con la tapa
correspondiente y colocar el recipiente en la parrilla
del compartimento de cocción.
Durante el asado, el líquido del recipiente se va
evaporando. En caso necesario, añadir más líquido
caliente.
El tiempo de cocción y la temperatura dependen del
tamaño, la altura, el tipo y la calidad del asado.
En términos generales se puede decir que, cuanto
mayor sea el asado, menor debe ser la temperatura y
mayor el tiempo de cocción.
Si se utiliza carne magra, se debe untar con aceite,
mantequilla o manteca o cubrir con tiras de tocino
veteado.
Los datos que figuran en la tabla son valores orienta
tivos y se aplican a asado en recipiente sin tapa. Los
valores pueden variar en función del tipo y la cantidad
del asado y del recipiente empleado.
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