Tabla de contenido
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Frituras
Estofado**
H
1,5 kg
H
2,5 kg
Ternera
Asado/pecho
H
1,5 kg
H
2,5 kg
Pierna
Cordero
Pierna sin hueso
Lomo con hueso
Lomo sin hueso
Ave (sin relleno)
Pollo, entero (1 kg)
Pato, entero (2 3 kg)
Ganso, entero (3 4 kg)
Carne de caza
Asado/pierna de corzo
sin hueso (1,5 kg)
Asado de jabalí (1,5 kg)
Asado de ciervo (1,5 kg)
Conejo
Pescado
Pescado, piezas enteras
H
300 g
H
700 g
* Precalentar el horno
** Asar el estofado en un recipiente cerrado
CircoTherm
Aire caliente 3
Altura de
Temperatura
inserción
en ºC
1
170 180
1
170 180
1
160 170
1
160 170
1
160 170
1
180 190
1
180 190*
1
180 190*
1
170 180
1
150 160
1
150 160
1
160 170
1
160 170
1
160 170
1
160 170
1
160 170
1
160 170
Calor superior e
Tiempo de
Altura de
cocción
inserción
en
minutos
120 150
2
150 180
2
90 120
2
120 150
2
100 130
2
70 110
2
40 50
2
30 40
2
60 70
2
90 120
2
130 180
2
90 120
2
120 140
2
100 120
2
70 80
2
20 30
2
30 40
2
inferior %
Temperatura
en ºC
200 220
190 210
180 200
170 190
190 210
200 220
200 220*
200 220*
200 220
190 210
180 200
190 210
190 210
190 210
180 200
190 210
180 200
41
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