Blodgett SG2136 Manual De Instrucciones página 274

Funcionamiento
Ajustes de cocción del horno
Ejemplo 1: la temperatura y el tiempo de
D
cocción son adecuados, pero se desea que el
producto se dore más por arriba. Descubra una
fila de orificios cerca de la salida del horno,
moviendo la lámina de bloqueo adecuada.
Ejemplo 2: La base de la pizza tiene un dorado
D
satisfactorio, pero la parte superior queda
Placas
corrediza
s para aire
demasiado oscura. Cubra algunas filas de
orificios hacia la salida del horno para reducir el
dorado final.
El centro de la pizza queda crudo y los
D
ingredientes no acaban de hacerse. Descubra
algunas filas de orificios hacia la entrada del
horno y cierre algunas hacia la salida.
Placa de
distribución
de aire
Figura 19
272
Lámina de
bloqueo
Placa de
distribución
de aire