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Tabelas e dicas
Branquear
Legumes
p.ex., feijão, alho francês
Couve-galega
Folhas de couve lombarda
Repolho, inteiro
Tomate, pelar
Descongelar
Legumes / acompanhamento
Brócolos
Legumes típicos dos
Balcãs
Espinafres em folhas
Couve-flor
Ervilhas
Couve-galega
Cenouras
Couve-de-bruxelas
Espargos
Comida pronta
Pão
Arroz
Lentilhas
Massa
Quantidade
1000-2000 g
10-20
2000-2500 g
Temperatura ºC
raminhos com caule
divididos em doses
individuais
raminhos
barra grossa
cortadas em rodelas
Tempo de
Temperatura ºC
cozedura
100
100
100
100
80
Tempo de cozedura
mín.
100
15-20
100
15-20
100
10-15
100
15-20
100
15-25
100
25-35
100
15-20
100
20-25
100
25-30
100
conforme necessidade
100
10-25
100
15-25
100
15-20
100
15-20
Recipiente
min.
10-12
com furos.
12-16
com furos
12-15
com furos
30-45
com furos
12
grelha
Recipiente
com furos
com furos
sem furos
com furos
com furos
sem furos
com furos
com furos
com furos
grelha
grelha
sem furos
sem furos
sem furos
PT
Nível a
contar de
baixo
2
2
2
1
2
Nível a contar
de baixo
Brócolos
Legumes
típicos dos
Balcãs
Espinafres em
folhas
Couve-flor
Ervilhas
Couve-galega
Cenouras
Couve-de-
bruxelas
Espargos
Comida pronta
Pão
Arroz
Lentilhas
Massa
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