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PRECAUCIÓN:
Recomendaciones de cocimiento – Leña para dar sabor:
• Los pedacitos de leña imparten mejor sabor si se dejan dentro de la caja.
• Use leña seca de madera fina de nogal americano, pacana, manzano, cerezo o mesquite.
• La mayoría de la leña de árboles frutales o de nueces imparten un excelente sabor
ahumado.
• No use madera con resina como la del pino o madera laminada porque imparten mal
sabor.
• Guíese por su gusto, experimente con distintos tipos y cantidades de trocitos, astillas o
palitos de leña. Incluso puede mezclar varios tipos de leña.
• Para producir más humo y evitar un cocimiento rápido, remoje antes los pedacitos de
leña en un tazón de agua separado por 20 minutos como mínimo o bien envuelva los
pedacitos en papel aluminio perforado.
• La mayoría del sabor que imparte el humo ocurre en la primera hora de cocimiento.
Típicamente, no es necesario agregar más pedacitos de leña después a menos que se
desee un sabor ahumado más intenso.
S S I I S S T T E E M M A A D D E E E E N N C C E E N N D D I I D D O O D D E E L L E E N N C C E E N N D D E E D D O O R R : :
1. Revise todas las conexiones para descubrir fugas con el método del agua enjabonada
descrito en la página 30.
2. Abra la puerta del gabinete del ahumador.
3. Revise si hay cualquier bloqueo del quemador. Quite todo objeto o artículo extraño.
4. Fíjese que la perilla de control del quemador esté en la posición de "OFF" (apagado).
5. Abra la válvula del cilindro de gas LP girándola en contra de las manecillas del reloj.
6. Empuje y gire la PERILLA DE CONTROL de la hornilla lentamente (2 a 3 segundos) a la posición
"IGNIITE" (encender). Se debería escuchar el sonido clik del encendedor. Puede ser que el Paso
3 se necesite repetir 2-3 veces para encender parrilla. Si la hornilla NO se enciende en 5
segundos, gire la perilla de control a la posición "OFF" (apagado), espere 5 minutos para que se
disipe el gas y repita el procedimiento de encendido.
7. Una vez encendido el quemador, cierre la puerta para que se acumule el calor.
C C Ó Ó M M O O E E N N C C E E N N D D E E R R C C O O N N U U N N F F Ó Ó S S F F O O R R O O : :
1. Repita los pasos 1 a 5 del "Sistema de Encendido del Encendedor" arriba.
2. Retire la caja para astillas de madera y su soporte del interior del ahumador. Encienda
un papel con el fósforo y déjelo caer en la cámara del quemador, asegurándose que
caiga junto al quemador de latón. Rápidamente, gire la perilla de control a la posición de
encendido. Si el quemador no se enciende dentro de 4 a 5 segundos, gire para apagar la
perilla de control, espere 5 minutos para que se vaya el gas y repita el procedimiento.
La caja para astillas de madera y su cubierta pueden calentarse mucho.
Procure no tocarlas durante el uso. Siempre póngase guantes gruesos
de cocina antes de tocar partes calientes.
C C O O M M O O E E N N C C E E N N D D E E R R L L O O
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