SISTEMA
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DESCRIPCIÓN
SISTEMAS COMBINADOS / SISTEMA DE VAPOR
AIRE CALIENTE CON VAPOR
Se utiliza para cocinar y descongelar. Permite una cocción rápida y
efi ciente sin cambiar el color o la forma de la comida. Hay tres opciones
disponibles:
alta
media
baja
VAPOR
Se utiliza para todo tipo de carnes, estofados, verduras, tartas, tortas, pan
y platos gratinados
TEMPERATURA
PREESTABLECIDA (°C)
180
100