De Dietrich DTE1058X Modo De Empleo página 57

IT 4 /
LA VASCA IN ACCIAIO INOX ANTI-EMULSIONE
La zona d'emulsione
Da un volume di circa 5 litri, la zona permette alle emulsioni che
si producono durante l'uso di prodotti congelati o di alimenti
troppo umidi di svilupparsi senza rischi di traboccamento. Le
bolle d'emulsione si rompono sull'orlo dell'ultima zona, evitando
così i danni che può causare l'emulsione dell'olio bollente.
La zona di sgocciolamento e di recupero
É qui che vengono recuperati gli eventuali schizzi delle cotture.
Questa zona costituita di curve e piani inclinati incanala le piccole
gocce verso la frittura.
SICUREZZA DI SURRISCALDAMENTO
Il termostato di sicurezza è una seconda misura della temperatura.
In caso di problemi, interrompe automaticamente l'alimentazione
elettrica della friggitrice. Il disinnesto non è automatico. Deve essere
fatto manualmente da un tecnico gradito. Egli dovrà anche
procedere al cambiamento completo del bagno di frittura.
CONTAMINUTI
La manopola sinistra aziona il contaminuti, munito di suoneria. Può
essere d'aiuto per non dimenticare di arrestare la cottura.
Il contaminuti deve essere impostato su un tempo di almeno 2'.
Per interrompere la suoneria, posizionate su 0.
- 56 -