Den Rustfri Anti-Emulsionsbeholder - De Dietrich DTE1058X Modo De Empleo

DA 4 / DEN RUSTFRI ANTI-EMULSIONSBEHOLDER
Den rustfri beholder udgør et meget vigtigt element i denne
friturekoger med kuldezone. Den meget specielle form er specielt
studeret og udformet for at udnytte kuldezonens egenskaber
maksimalt og tilbyde maksimal sikkerhed ved at undgå enhver
oversvømmelse under brug af friturekogeren. Denne eksklusive
model er varemærkeregistreret.
Alle æstetiske egenskaber, der giver beholderen dens unikke
fremtræden (kurver, hældninger og niveauforskelle) svarer faktisk til
de tekniske krav: Hovedformålet var at styre emulsionsboblerne
ved pludselig ilægning af is- eller vandpartikler i oliebadet. Dette
sker sommetider ved fritering af dybfrosne eller meget vandholdige
produkter.
Der er 5 zoner i denne beholder:
Bunden af beholderen
Over hele bundens omkreds er der anbragt en 11 mm dyb kant for
at opsamle rester og opbevare dem. Denne særlige form gør, at
man kan reducere olievolumen med 0,4 liter i kuldezonen.
Desuden giver rillen beholderen en fremragende stabilitet, når den
sættes ned.
Kuldezonen
Det olielag, der sidder under modstanden, bevæges overhovedet
ikke. Takket være udnyttelse af varmekraften når temperaturen op
på 70°C i restbeholderkanten.
Varmezonen
Et varmvolumen på omkring 3 liter fritureolie permanent via en
konvektionsbevægelse gør det muligt at klare den kraftige afkøling
fra hele 750 gram pommes frites på én gang.
- 67 -