Convotherm easyTOUCH OES 6.06 mini Manual De Utilización página 113

Programas de cocción de su horno mixto de convección/vapor
Nº Significado
0
Inicio Fase 1
1
Final Fase 1
2
Fase 2
3
Final Fase 2
Aplicación
La cocción T es especialmente adecuada para elaborar cuidadosamente jamón cocido, pescado
entero, galantinas y huevo cuajado.
Ventajas
Usted se beneficia de las siguientes ventajas:
 La carne queda jugosa y tierna, y merma menos.
 Si utiliza la preselección del tiempo de arranque, con la cocción T podrá aprovechar horarios de
poco funcionamiento (por ejemplo las horas nocturnas).
Manejo óptimo del tipo de cocción
Preste atención a lo siguiente:
 Cuanto más alta la temperatura , mayor la pérdida de peso y más intenso el dorado del alimento.
Manual de utilización minis easyTOUCH
Descripción
Inicio del programa: La temperatura de los
alimentos y en la cámara de cocción aumenta.
La temperatura de la cámara de cocción equivale a
la suma de la temperatura  y la temperatura
corazón actual.
La temperatura de la cámara de cocción sigue
aumentando, de acuerdo con la temperatura
corazón actual, hasta que ésta haya alcanzado el
valor preestablecido.
Final del programa:
Se ha alcanzado la temperatura corazón
113
Temperatura en la cámara
de cocción
Fase de calentamiento
+
+
+
.
actual
actual