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Hornos de Convección
OES 12.20
Convotherm OES 12.20 Manuales
Manuales y guías de usuario para Convotherm OES 12.20. Tenemos
3
Convotherm OES 12.20 manuales disponible para descarga gratuita en PDF: Manual De Utilización, Manual De Instalación, Manual Del Usuario
Convotherm OES 12.20 Manual De Utilización (198 páginas)
Marca:
Convotherm
| Categoría:
Vaporeras
| Tamaño: 9.62 MB
Tabla de contenido
Estructura y Función
16
Tabla de Contenido
16
Uso Correcto de Su Horno Mixto de Convección/Vapor
17
Estructura y Función del Horno Mixto de Convección/Vapor
19
Datos Técnicos OES
23
Datos Técnicos OGS
27
Datos Técnicos OEB
30
Datos Técnicos OGB
34
Para Su Seguridad
38
Normas de Seguridad Básicas
39
Señales de Advertencia en el Horno Mixto de Convección/Vapor
40
Resumen de Los Peligros
42
Peligros y Medidas de Seguridad
45
Dispositivos de Seguridad
49
Requisitos Relativos al Personal, Puestos de Trabajo
51
Equipo de Protección Personal
52
Páginas de Trabajo
54
Estructura de las Páginas de Trabajo
55
Página de Inicio
57
Página "Cocer
58
Página "Press & Go
61
Página "Regenerar
62
Página 'Limpiar
64
Ajustes
75
Página Ajustes
76
Página 'Generalidades
77
Página Importación/Exportación
79
Página Easysystem
80
Página 'Backup/Restaurar
81
Así SE Trabaja con la Pantalla Táctil
82
Primeros Pasos del Manejo
83
5.2 Cocer
87
5.3 Regeneración
97
5.4 así Se Trabaja en el Modo de Emergencia
105
5.5 Trabajar con el Libro de Recetas
107
Llamar una Receta de Cocción del Libro de Recetas
108
Crear Receta de Cocción
110
Modificar el Nombre y la Imagen de una Receta de Cocción
111
Borrar una Receta de Cocción del Libro de Recetas
112
Guardar / Eliminar una Receta de Cocción en Favoritos
113
Crear un Grupo de Recetas de Cocción Nuevo
115
Modificar el Nombre y la Imagen de un Grupo de Recetas de Cocción
116
Guardar / Eliminar una Receta de Cocción en un Grupo de Recetas de Cocción
117
Borrar un Grupo de Recetas de Cocción
119
Programas de Cocción de Su Horno Mixto de Convección/Vapor
120
Cocer al Vapor
121
Vapor Caliente
123
Aire Caliente
124
Regeneración
125
Medición de la Temperatura Corazón
127
Cocción Delta-T
129
Ecocooking
131
La Cocción Nocturna
132
Limpieza y Mantenimiento
141
Plan de Limpieza y Mantenimiento
142
Limpiar la Cámara de Cocción de Forma Semiautomática
146
Limpiar la Cámara de Cocción de Forma Completamente Automática (Sistema Convoclean Opcional)
149
Vaciar y Enjuagar el Generador de Vapor
151
Productos de Limpieza
152
Eliminación de Errores
153
Eliminación de Errores - Irregularidades Durante el Funcionamiento
156
Así lo Hará Correctamente
158
Abrir de Forma Segura la Puerta del Aparato
159
Insertar y Extraer el Puente de Precalentamiento (solo en Aparatos Tipo Armario)
161
Desmontar y Montar Los Bastidores Colgantes (solo en Aparatos de Sobremesa)
163
Cargar Aparatos de Sobremesa / Extracción de Los Alimentos en Aparatos de Sobremesa
164
Cargar Aparatos de Sobremesa con el Carro de Porta-Bandejas
166
Cargar Aparatos Tipo Armario
170
Guardar la Sonda de Temperatura Corazón en Aparatos de Sobremesa
172
Guardar la Sonda de Temperatura Corazón en Aparatos Tipo Armario
173
Desmontar y Montar la Chapa de Aspiración en Aparatos de Sobremesa
175
Desmontar y Montar la Chapa de Aspiración en Aparatos Tipo Armario
177
Retirar y Colocar la Cubierta USB
179
Versión Parrilla (sólo en Aparatos de Sobremesa)
180
Limpiar la Puerta de Doble Cristal
182
Limpiar la Junta Insertable de Higiene
184
Limpiar el Orificio de Medición de Bypass
186
Limpiar la Cubeta de Deshumidificación
189
Vaciar la Bandeja Recogedora para Condensado del Carro
191
Limpiar el Rotor
193
Sustituir el Bidón de Producto de Limpieza con Convoclean Forte
194
Sustituir el Bidón de Producto de Limpieza con Convocare
195
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Convotherm OES 12.20 Manual De Instalación (148 páginas)
Horno mixto
Marca:
Convotherm
| Categoría:
Hornos
| Tamaño: 2.78 MB
Tabla de contenido
Generalidades
3
Tabla de Contenido
3
1 Generalidades
5
Protección del Medioambiente
5
Identificación de Su Horno Mixto de Convección/Vapor
7
Acerca de Este Manual de Instalación
10
2 Estructura y Función
10
Uso Correcto de Su Horno Mixto de Convección/Vapor
13
Estructura y Función del Horno Mixto (Control Estándar)
15
Estructura y Función del Horno Mixto (Control Easytouch)
18
Para Su Seguridad
21
Normas de Seguridad Básicas
22
Peligros y Medidas de Seguridad
23
Normas para el Emplazamiento, la Instalación y la Puesta en Servicio Seguros
25
Requisitos Relativos al Personal, al Equipo de Protección Personal y a Los Puestos de Trabajo
26
Señales de Advertencia en el Horno Mixto de Convección/Vapor
27
Dispositivos de Seguridad
28
Transporte E Instalación
31
Requisitos que Debe Cumplir el Lugar de Instalación
32
4 Transporte E Instalación
33
Transporte al Lugar de Instalación
37
Desembalaje
38
Emplazar Aparatos de Sobremesa
41
Emplazar Aparatos Tipo Armario
44
Conectar el Horno Mixto de Convección/Vapor
46
5 Conectar el Horno Mixto de Convección/Vapor
47
Instalación Eléctrica
47
Sistema de Optimización de Energía
49
Alimentación de Agua
50
Salida de Agua
53
Realizar Ajustes en el Programa de Servicio
56
Reglas para la Instalación de Aparatos de Gas
58
Autorizaciones
59
Instalación de Gas a una Conexión Fija en OGS/OGB
60
Instalación de Gas con Botellas de Gas Líquido en OGS/OGB
64
Conducción del Gas de Salida en el OGS/OGB
69
6 Puesta en Servicio, Puesta Fuera de Servicio, Eliminación
72
Trabajo Seguro Secuencia de la Puesta en Servicio Puesta Fuera de Servicio y Eliminación
72
Equipamiento Especial y Accesorios
78
Limpieza Automática de la Cámara de Cocción Convoclean System
79
Campana de Extracción/Campanas de Condensación Convovent y Convovent Plus
82
Kit de Apilado
84
Versión Parrilla
85
Versión para Barcos
87
Interfaz de Comunicación
88
Listas de Comprobación y Conclusión de la Instalación
133
Lista de Comprobación: Instalación
134
Lista de Comprobación: Dispositivos de Seguridad y Advertencias
137
Lista de Comprobación: Instrucción del Cliente - Seguridad
138
Lista de Comprobación: Instrucción del Cliente - Funcionamiento y Mantenimiento
143
Conclusión de la Instalación
144
Convotherm OES 12.20 Manual Del Usuario (80 páginas)
Marca:
Convotherm
| Categoría:
Hornos de Convección
| Tamaño: 4.82 MB
Tabla de contenido
Tabla de Contenido
6
Indicaciones para la Seguridad
7
Horno al Vapor Mixto CONVOTHERM
12
Indicaciones Prácticas para la Cocción
15
Verdura y Guarniciones
22
Pescado y Crustáceos
24
Carne y Embutidos
26
Caza y Aves
30
Pastelería y Dulces
32
La Cocción con el CONVOTHERM
36
Libro de Recetas CONVOTHERM
50
Mantenimiento y Conservación Diarios
58
Ajustes Básicos
63
Qué Ocurre cuando
67
Información sobre el Producto
71
Índice Alfabético
74
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