Tabla de contenido
Publicidad
RIZOTTO DE CALABAZA
INGREDIENTES
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla blanca, pelada y cortada en
cubitos
2 tazas de arroz arborio
2 tazas de calabaza, peladas, sin semillas
y en cubos
6 tazas de caldo de pollo
3/4 taza de vino blanco seco
1 ramita de canela
1 1/2 cucharadas de albahaca fresca
picada
3 cucharadas de queso romano rallado
Agregue sal marina y pimienta negra recién
molida al gusto
MINUTOS
PARA COCINAR
-
-
PREPARACIóN
* Coloque la cazuela en la olla a presión.
* Coloque aceite y mantequilla en la olla in -
terior.
* Presione el botón SALTEAR. Cuando la
mantequilla se derrita, agregue la cebolla y
la calabaza y cocine durante 4 minutos, re -
volviendo ocasionalmente.
* Agregue el arroz y el vino. Cocine, revol -
viendo ocasionalmente, hasta que el vino
sea absorbido.
* Agregue la sal, el caldo, la albahaca picada
y la ramita de canela.
* Coloque la tapa en la olla a presión, cierre
la tapa y cambie la válvula de liberación de
presión a cerrado.
* Presione el botón CANCELAR.
* Presione el botón ARROZ/RISOTTO y lue -
go presione el botón AJUSTE DE TIEMPO
hasta que llegue a 10 minutos.
* Una vez que el temporizador llega a 0, la
olla cambiará automáticamente a MANTE -
NER CALIENTE. Cambie la válvula de libe -
ración de presión para abrir. Cuando el vapor
se haya liberado por completo, retire la tapa.
* Agregue el queso, para ayudar a que sea
más cremoso, mezcle el risotto vigorosa -
mente durante unos 30 segundos a medida
que el queso se derrita. Si el risotto se ve un
poco seco o apretado, agregue un poco de
caldo adicional.
* Servir.
28
Publicidad
Tabla de contenido
