Viking Diseño Exclusivo Serie Manual De Uso Y Cuidado página 19

Rostizado
Tabla para rostizar en modalidad convencional
(cuando se usan los ajustes de horneado convencional o por convección)
Comida Peso Temperatura
CARNE DE RES
Asado de costilla
Poco cocida 4 - 6 lbs 325 °F (163 °C)
Medio cocida 4 - 6 lbs 325 °F (163 °C)
Bien cocida 4 - 6 lbs 325 °F (163 °C)
Punta trasera
Medio cocida 4 - 6 lbs 325 °F (163 °C)
Bien cocida 4 - 6 lbs 325 °F (163 °C)
Carne para asar
Medio cocida 3 - 4 lbs 325 °F (163 °C)
Bien cocida 3 - 4 lbs 325 °F (163 °C)
CORDERO
Pierna de cordero 3 - 5 lbs 325 °F (163 °C)
CERDO
Lomo de cerdo 3 - 5 lbs 325 °F (163 °C)
Chuletas de cerdo 1 -1 1/4 lbs 350 °F (177 °C)
1" de espesor
Jamón totalmente 5 lbs 325 °F (163 °C)
cocinado
AVES
Pollo entero 3 - 4 lbs 375 °F (190 °C)
Pavo sin relleno 12 - 16 lbs 325 °F (163 °C)
Pavo 20 - 24 lbs 325 °F (163 °C)
Pavo relleno 12 - 16 lbs 325 °F (163 °C)
Pavo relleno 20 - 24 lbs 325 °F (163 °C)
Pechuga de pavo 4 - 6 lbs 325 °F (163 °C)
Nota: La información anterior se proporciona sólo como guía.
36
Tiempo Temperatura
(min/lb) interior
25 140 °F (60 °C)
30 155 °F (68 °C)
40 170 °F (77 °C)
25 155 °F (68 °C)
30 170 °F (77 °C)
35 155 °F (68 °C)
40 170 °F (77 °C)
30 180 °F (82 °C)
35 180 °F (82 °C)
55 - 60 N/A
tiempo total
18 130 °F (55 °C)
30 180 °F (82 °C)
16 - 20 180 °F (82 °C)
16 - 20 180 °F (82 °C)
17 - 21 180 °F (82 °C)
17 - 21 180 °F (82 °C)
20 180 °F (82 °C)
Rostizado
Tabla para rostizar en modalidad por convección
Comida Peso Temperatura
CARNE DE RES
Asado de costilla
Poco cocida 4 - 6 lbs 325 °F (163 °C)
Medio cocida 4 - 6 lbs 325 °F (163 °C)
Bien cocida 4 - 6 lbs 325 °F (163 °C)
Punta trasera
Medio cocida 4 - 6 lbs 325 °F (163 °C)
Bien cocida 4 - 6 lbs 325 °F (163 °C)
Carne para asar
Medio cocida 3 - 4 lbs 325 °F (163 °C)
Bien cocida 3 - 4 lbs 325 °F (163 °C)
CORDERO
Pierna de cordero 3 - 5 lbs 325 °F (163 °C)
CERDO
Lomo de cerdo 3 - 5 lbs 325 °F (163 °C)
Chuletas de cerdo 1 -1 1/4 lbs 325 °F (163 °C)
de 1" de espesor
Jamón totalmente 5 lbs 325 °F (163 °C)
cocinado
AVES
Pollo entero 3-4 lbs 350 °F (177 °C)
Pavo sin relleno 12 - 16 lbs 325 °F (163 °C)
Pavo 20 - 24 lbs 325 °F (163 °C)
Pavo relleno 12 - 16 lbs 325 °F (163 °C)
Pavo relleno 20 - 24 lbs 325 °F (163 °C)
Pechuga de pavo 4 - 6 lbs 325 °F (163 °C)
Nota: La información anterior se proporciona sólo como guía.
37
Tiempo Temperatura
(min/lb) interior
25 140 °F (60 °C)
24 155 °F (68 °C)
30 170 °F (77 °C)
20 155 °F (68 °C)
24 170 °F (77 °C)
30 155 °F (68 °C)
35 170 °F (77 °C)
30 180 °F (82 °C)
30 180 °F (82 °C)
45 - 50 N/A
tiempo total
15 130 °F (55 °C)
25 180 °F (82 °C)
11 180 °F (82 °C)
11 180 °F (82 °C)
9 - 10 180 °F (82 °C)
9 - 10 180 °F (82 °C)
20 180 °F (82 °C)