Tabla De Ajuste Y Consejos; Consejos Para Cocinar Y Asar; Consejos Acerca Del Wok; Advertencias De Uso - Gaggenau VG 491 Instrucciones De Uso

Tabla de ajuste y consejos

Rango de ajuste Métodos de
cocción
'
Cocción inicial
Llama máxima
Sofreir
Calentar
Ebullición
Escaldar
' '
Asado
Desde hasta
Hornear
Cocción a fuego
lento
Batir
Continuar la
cocción
Cocción a vapor Verdura, Pescado
Rehogar
Asar a fuego
lento
'
Descongelar
Llama pequeña
Hincharse
Calentar

Consejos para cocinar y asar

Los valores de la tabla de ajuste son meramente
orientativos, ya que según el tipo y estado de los
alimentos, así como el tamaño y el nivel de llenado de la
olla, puede se necesario más o menos calor.
Debido a su elevada potencia la grasa y el aceite se
calientan muy rápidamente No deje los productos en
cocción sin vigilancia, la grasa podría incendiarse y
quemar el producto de asar.
Los alimentos que precisan una cocción más larga, los
debería preparar en las zonas de cocción de la parte
posterior.
Utilice para la cocción inicial, freír y sofreír de grandes
cantidades preferentemente el quemador grande o bien
el quemador Wok.

Consejos acerca del Wok

Aconsejamos que utilicen sartenes Wok con fondo
bombeado. Puede pedir una sartén Wok de alta calidad
como accesorio especial bajo la referencia siguiente
(WP 400 001).
Utilice para cocinar con la sartén Wok sólo aceite para
alimentos resistente a temperaturas altas como p. ej.
aceite de cacahuetes.
Cocine los ingrediente con temperaturas elevadas
agitándolas de modo continuo y durante poco tiempo.
La verdura deberá estar aún crujiente.
Para agitar y extraer las comidas es recomendable un
cucharón de palo largo de material termorresistente.
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Ejemplos
Agua
Carne
Grasa, Líquidos
Sopas, Salsas
Verduras
Carne, Pescado,
Patatas
Platos con harina, pla-
tos con huevo
Albóndiga de patata,
Salchicha hervida,
carne para cocidos
Cremas, Salsas
Sopas, Patatas
Verdura, Fruta, Pes-
cado
Estofado, Asado, Ver-
dura
Alimentos congela-
dos
Arroz, Legumbres
Sopas, Cocidos, Ver-
duras en salsa

Advertencias de uso

Los siguientes consejos le ayudarán a ahorrar energía y
a evitar daños en los recipientes:
Recipientes de cocción apropiados
Quemador Diámetro reco-
mendado del
fondo de la Olla
Quemador normal 200 - 240 mm
Quemador 240 - 280 mm
potente
Quemador Wok 240 - 320 mm
No deben utilizarse cazuelas con un diámetro inferior
a 90 mm o superior a 280 mm (320 mm para el
quemador wok). Si utiliza Ollas de mayor tamaño, estas
no deben sobrepasar el ancho del aparato.
Diámetro mínimo
del fondo de la
Olla
90 mm
90 mm
160 mm