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das Malz nicht am Boden des Malzrohrs anschmort. Um
das nächste Temperaturniveau des Maischeschemas zu
erreichen, müssen Sie jetzt den Temperaturschalter auf den
gewünschten Temperaturwert einstellen. Halten Sie dabei
eine stetige Zirkulation aufrecht. (Alternativ können Sie zur
Flüssigkeitszirkulation eine Pumpe verwenden. Klipsen Sie
hierzu einen Schlauch in den hufeisenförmigen Clip auf dem
Brauring.) Rühren Sie das Gemisch während des Maischens
langsam um.
FILTERN
Erwärmen Sie jetzt das Spülwasser auf
die erforderliche Temperatur in Überein-
stimmung mit Ihrem Brauschema, sodass
Ihr Wasser bereits die richtige Temperatur
besitzt, wenn Sie es zum Filtern benötigen.
Nach Beendigung des Maischeprozesses he-
ben Sie das Malzrohr langsam aus dem Brau-
kessel heraus und setzen Sie den Brauring in
Position. Anschließend können Sie langsam
das Malzrohr auf den Brauring setzen.
Nachdem Sie das Malzrohr auf den Brauring
gesetzt haben, lassen Sie es solange ablau-
fen, bis der obere Bereich des Malzbetts tro-
cken ist. Jetzt können Sie mit dem Filtern beginnen. Verwen-
den Sie das richtige Volumen an Spülwasser (halten Sie sich
für das Spülwasservolumen an Ihr Rezept). Während der
Filtrierung können Sie bereits mit dem Erhitzen der Würze
beginnen, damit diese sich bereits kurz vor dem Siedepunkt
befindet, wenn die Filtrierung komplett abgeschlossen ist.
KOCHEN
Nach Abschluss der Filtrierung können
Sie mit dem Kochen beginnen. Stellen Sie
die Temperatur auf den Höchstwert ein.
Entfernen Sie das Malzrohr, wenn es fast mit
dem Tropfen aufgehört hat. Bitte halten Sie
sich für die Zugabe von zusätzlichen Zutaten
(Hopfen, Kräuter, Zucker ...) an Ihr Rezept.
Achten Sie darauf, dass der Braukessel
nicht überkocht. Sollte dies trotzdem einmal
vorkommen, passen Sie die Temperatur entweder mit dem
Leistungs- oder dem Temperaturschalter an.
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