Publicidad
IT
Muesli con noci al miele
(p. 10)
Preparazione: 15 min ca.
Per 2 persone
2
mele grattugiate
1
cucchiaio di succo di limone
1
cucchiaino di miele liquido
180 g di yogurt naturale
125 g di ricotta magra
40 g
di gherigli di noce tritati grossolanamente
1
cucchiaino di miele liquido
30 g
di fiocchi di soia
1. Mescolare le mele, il succo di limone e il miele.
Incorporare lo yogurt e la ricotta.
2. Tostare brevemente le noci in una padella
antiaderente, versarvi sopra il miele e continuare
la cottura per 1 minuto circa. Fare raffreddare
leggermente le noci e cospargere il muesli con i
fiocchi di soia.
Porzione: 399 kcal, grassi 21 g, carboidrati 28 g,
proteine 20 g
Strudel di mele
(p. 11)
Preparazione: 40 min ca.
Tempo di riposo: 30 min ca.
Cottura: 35 min ca.
250 g di farina
1/2
cucchiaino di sale
1
uovo fresco
3
cucchiai di olio di colza
5
cucchiai di acqua tiepida
50 g
di uvetta sultanina scura
20
2
cucchiai di rum o succo di mela
600 g di mele (ad esempio, bella di Boskoop) grattugiate
1
limone biologico, un po' di buccia grattugiata e
1 cucchiaio di succo
4
cucchiai di zucchero
1/4
cucchiaino di cannella
50 g
di burro liquido e lasciato raffreddare
4
cucchiai di mandorle tritate
zucchero a velo per spolverare
1. Mescolare la farina e il sale in una ciotola. Mescolare
bene l'uovo, l'olio e l'acqua, aggiungerli all'impasto,
amalgamare con un mestolo, impastare con un
po' di farina fino a ottenere un impasto liscio ed
elastico. Formare una palla con l'impasto e lasciare
riposare sotto una ciotola passata sotto acqua calda
a temperatura ambiente per circa 30 minuti.
2. Mescolare l'uvetta sultanina e il rum, lasciare riposare
per circa 10 minuti. Incorporare le mele e tutti gli
ingredienti, inclusa la cannella.
3. Stendere l'impasto fino ad ottenere una sfoglia
rettangolare la più sottile possibile su un po' di farina
e collocarlo su un canovaccio. Stenderlo con cura dal
centro con le mani infarinate fino a quando l'impasto
non avrà un aspetto traslucido lungo l'intera
superficie.
4. Spennellare l'impasto con un po' di burro, versare le
mandorle e il ripieno sulla metà inferiore dell'impasto,
lasciando libero un bordo di circa 4 cm, piegare i
bordi laterali. Sollevare il canovaccio, arrotolare lo
strudel senza stringere troppo, metterlo su una teglia
rivestita con carta da forno, spennellare con un po' di
burro.
5. Cottura: 35 min ca. al centro del forno preriscaldato
a 200 ºC. Durante la cottura spennellare a più riprese
lo strudel con il burro rimanente. Sfornare, lasciare
raffreddare su una griglia, spolverare con zucchero a
velo.
Accompagnamento consigliato: salsa di vaniglia.
Fetta (1/8): 323 kcal, grassi 14 g, carboidrati 40 g,
proteine 6 g
Crema di ricotta e mele
(p. 12)
Preparazione: 20 min ca.
Tempo di raffreddamento: 1 ora ca.
Per 4 bicchieri da ca. 200 ml ciascuno
250 g di ricotta magra
1
cucchiaio di miele liquido
I
soli semi estratti da 1 baccello di vaniglia,
inciso longitudinalmente
200 ml di panna (35 % di massa grassa)
2
mele grattugiate
1. Mescolare la ricotta, il miele e i semi di vaniglia.
Montare la panna a neve ferma, amalgamarla
con cura agli altri ingredienti, coprire e lasciare
raffreddare per ca. 1 ora.
2. Mescolare fino a ottenere una crema liscia,
incorporare le mele mescolando, versare nei bicchieri.
Porzione: 260 kcal, grassi 18 g, carboidrati 15 g,
proteine 8 g
Insalata di lenticchie con pollo
Preparazione: 35 min ca.
100 g
di lenticchie verdi
1 1/2 l
di acqua bollente
300 g
di verza tagliata a strisce
1
cucchiaino di olio d'oliva
200 g
di straccetti di carne di pollo
1/4
cucchiaino di sale
un pizzico di pepe
2
cucchiai di succo di lime
2
cucchiai di olio d'oliva
1
spicchio d'aglio schiacciato
1/2
cucchiaino di sale
2
mele grattugiate
90 g
di rucola
1. Cuocere le lenticchie in acqua bollente in una pentola
scoperta per ca. 20 minuti fino a quando non si
saranno ammorbidite, aggiungere la verza, lasciare
bollire per altri 4 minuti ca. e scolare.
2. Scaldare l'olio in una padella antiaderente.
Soffriggere il pollo per circa 5 minuti, condire a
piacere.
3. Mescolare il succo di lime con aglio e olio, salare.
Aggiungere le mele, la rucola, le lenticchie, la verza e
il pollo, mescolare.
Porzione: 264 kcal, grassi 9 g, carboidrati 21 g,
proteine 21 g
(p. 13)
21
Publicidad
