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FR
Muesli avec noix au miel
(p. 10)
Préparation : env. 15 min.
Pour 2 personnes
2
pommes râpées
1 c
à soupe de jus de citron
1 c à
café de miel liquide
180 g de yaourt nature
125 g de fromage blanc maigre
40 g
de cerneaux de noix grossièrement hachés
1 c
à café de miel liquide
30 g
de flocons de soja
1. Mélanger les pommes, le jus de citron et le miel.
Ajouter le yaourt et le fromage blanc.
2. Faire griller les noix dans une poêle sans revêtement,
arroser de miel, continuer de faire griller env. 1 min.
Laisser refroidir un peu les noix, parsemer le muesli
de flocons de soja.
Part : 399 kcal, lip 21 g, glu 28 g, pro 20 g
Strudel aux pommes
(p. 11)
Préparation : env. 40 min.
Repos : env. 30 min.
Cuisson : env. 35 min.
250 g de farine
1/2 c
à café de sel
1
œuf frais
3 c
à soupe d'huile de colza
5 c
à soupe d'eau tiède
50 g
de raisins secs
2 c
à soupe de rhum ou de jus de pomme
600 g de pommes (p. ex. Boskoop), râpées
16
1
citron bio, un peu de zeste râpé et 1 c à soupe
de jus
4 c
à soupe de sucre
1/4 c
à café de cannelle
50 g
de beurre liquide, refroidi
4 c
à soupe d'amandes moulues
sucre glace pour saupoudrer
1. Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Bien
mélanger l'œuf, l'huile et l'eau, ajouter à la farine, lier
avec une spatule, pétrir sur un peu de farine en une
pâte lisse, souple. Façonner en boule, laisser reposer
à température ambiante env. 30 min. sous un saladier
rincé à l'eau bouillante.
2. Mélanger les raisins secs et le rhum, laisser tremper
env. 10 min. Mélanger les pommes et tous les
ingrédients jusqu'à la cannelle comprise.
3. Étaler la pâte en rectangle le plus mince possible
sur un peu de farine, poser sur un torchon. Avec les
mains farinées, tirer soigneusement à partir du milieu
jusqu'à ce que la pâte soit translucide partout.
4. Badigeonner la pâte avec un peu de beurre, répartir
les amandes et la garniture sur la moitié inférieure
de la pâte en laissant un bord d'env. 4 cm, rabattre
les bords latéraux. Soulever le torchon, rouler le
strudel sans serrer, poser sur une plaque recouverte
de papier de cuisson avec la fermeture en dessous,
badigeonner d'un peu de beurre.
5. Cuisson : env. 35 min. à mi-hauteur du four
préchauffé à 200°C. Pendant la cuisson, badigeonner
plusieurs fois avec le beurre restant. Sortir du four,
laisser un peu refroidir sur une grille, saupoudrer de
sucre glace.
A servir avec : crème à la vanille.
Part (1/8) : 323 kcal, lip 14 g, glu 40 g, pro 6 g
Crème de fromage blanc aux
pommes
(p. 12)
Préparation : env. 20 min.
Repos au frais : env. 1 h
Pour 4 pots de 200 ml env. chacun
250 g de fromage blanc maigre
1 c
à soupe de miel liquide
1
gousse de vanille fendue sur la longueur,
seulement les graines grattées
200 ml de crème liquide (35% de matières grasses)
2
pommes râpées
1. Mélanger le fromage blanc, le miel et les graines
de vanille. Fouetter la crème jusqu'à obtenir une
consistance assez ferme, incorporer soigneusement
au mélange, couvrir et mettre au frais env. 1 heure.
2. Lisser la crème en remuant, incorporer les pommes,
répartir dans les pots.
Part : 260 kcal, lip 18 g, glu 15 g, pro 8 g
Salade de lentilles au poulet
(p. 13)
Préparation : env. 35 min.
100 g de lentilles vertes
1 1/2 l
d'eau, bouillante
300 g de chou frisé émincé en lanières
1 c
à café d'huile d'olive
200 g de viande de poulet émincée
1/4 c
à café de sel
un peu de poivre
2 c
à soupe de jus de citron vert
2 c
à soupe d'huile d'olive
1
gousse d'ail pressée
1/2 c
à café de sel
2
pommes râpées
90 g
de roquette
1. Faire cuire les lentilles dans l'eau bouillante env. 20
minutes sans couvrir, ajouter le chou frisé, laisser
mijoter env. 4 min, égoutter.
2. Faire chauffer l'huile dans une poêle anti-adhésive.
Faire revenir le poulet env. 5 min, assaisonner.
3. Mélanger le jus de citron, l'huile et l'ail, saler. Ajouter
les pommes, la roquette, les lentilles, le chou et le
poulet, mélanger.
Part : 264 kcal, lip 9 g, glu 21 g, pro 21 g
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