Publicidad
NL
Muesli met honingnoten
(p. 10)
Voorbereiding en bereiding: ca. 15 min.
Voor 2 personen
2
appelen, geraspt
1 el
citroensap
1 tl
vloeibare honing
180 g natuuryoghurt
125 g magere kwark
40 g
gepelde walnoten, grof gehakt
1 tl
vloeibare honing
30 g
sojavlokken
1. Meng het citroensap en de honing onder de geraspte
appel. Roer er de yoghurt en kwark onder.
2. Rooster de noten kort in een koekenpan, druppel de
honing erover en rooster nog ongeveer 1 minuut.
Laat de noten wat afkoelen en strooi ze samen met
de sojavlokken over de muesli.
Portie: 399 kcal, F 21 g, Kh 28 g, E 20 g
Appelstrudel
(p. 11)
Voorbereiding en bereiding: ca. 40 min.
Laten rusten: ca. 30 min.
Bakken: ca. 35 min.
250 g bloem
1/2 tl
zout
1
vers ei
3 el
koolzaadolie
5 el
lauw water
50 g
donkere rozijnen
2 el
rum of appelsap
600 g appel (bijv. Boskoop), geraspt
22
1
biocitroen, een beetje van de geraspte schil en
2 el sap
4 el
suiker
1/4 tl
kaneel
50 g
boter, vloeibaar, afgekoeld
4 el
gemalen amandelen
poedersuiker voor de afwerking
1. Meng de bloem en het zout in een kom. Ei, olie en
water goed mengen, bij de bloem gieten, met een
lepel samenvoegen, op een met bloem bestoven
werkvlak tot een glad, soepel deeg kneden. Maak
een bolletje van het deeg en laat het in een met heet
water uitgespoelde kom ongeveer een halfuurtje
rusten bij kamertemperatuur.
2. Doe de rozijnen bij de rum en laat ca. 10 min. weken.
Meng de geraspte appel en alle ingrediënten tot en
met het kaneel eronder.
3. Het deeg op een met bloem bestoven werkvlak zo
dun mogelijk uitrollen, op een doek leggen. Met
bebloemde handen vanuit het midden voorzichtig
opentrekken, tot het deeg overal doorschijnend is.
4. Het deeg instrijken met wat boter, de amandelen en
vulling over een helft van het deeg verdelen, hierbij
aan de rand ca. 4 cm vrij laten, de randen opzij naar
binnen vouwen. Het doek optillen, de strudel losjes
oprollen en met de naad naar onderen in een met
bakpapier bekleed blik leggen, bestrijken met een
beetje boter.
5. Bakken: ongeveer 35 minuten in het midden van
een op 200 graden voorverwarmde oven. Tijdens het
bakken de strudel geregeld instrijken met de rest van
de boter. Uit de oven halen, op een rooster wat laten
afkoelen, bestrooien met poedersuiker.
Heel lekker met: vanillesaus.
Per stuk (1/8): 323 kcal, F 14 g, Kh 40 g, E 6 g
Appel-kwarkcrème
(p. 12)
Voorbereiding en bereiding: ca. 20 min.
Wegzetten op een koele plaats: ca. 1 uur
Voor 2 glazen van elk ca. 200 ml
250 g magere kwark
1 el
vloeibare honing
1
vanillestokje, overlangs doorgesneden, alleen
de uitgeschraapte zaadjes
200 ml room (35% vetgehalte)
2
appelen, geraspt
1. De honing en vanillezaadjes onder de kwark mengen.
De room goed stijf kloppen, voorzichtig eronder
mengen, afgedekt ca. 1 uur koel wegzetten.
2. De crème mooi glad roeren, geraspte appel onder
mengen, verdelen over de glazen.
Portie: 260 kcal, F 18 g, Kh 15 g, E 8 g
Linzensalade met kip
(p. 13)
Voorbereiding en bereiding: ca. 35 min.
100 g
groene linzen
1 1/2 l
water, kokend
300 g
savooikool, in reepjes
1 tl
olijfolie
200 g
kippenblokjes
1/4 tl
zout
een beetje peper
2 el
limoensap
2 el
olijfolie
1
koflookteentje, geperst
1/2 tl
zout
2
appelen, geraspt
90 g
rucola
1. Kook de linzen ca. 20 min in kokend water tot ze net
gaar zijn, doe de savooikool erbij, nog ca. 4 min. mee
laten koken, afgieten.
1. Verwarm de olijfolie in een koekenpan met
antiaanbaklaag. De blokjes kip ca. 5 min. roerbakken,
kruiden.
1. Limoensap, olie en knoflook eronder mengen, zout
toevoegen naar smaak. De appel, rucola, linzen,
savooikool en kippenblokjes erbij doen en alles onder
elkaar mengen.
Portie: 264 kcal, F 9 g, Kh 21 g, E 21 g
23
Publicidad
