Funcionamiento De Los Quemadores De La Superficie - Viking 5 Serie Guía De Uso Y Cuidado

Funcionamiento de los quemadores de la superficie

(en los modelos correspondientes)
Asado a la parrilla (en ciertos modelos)
La parrilla opcional de 18,000 BTU está equipada con una rejilla de una sola pieza, hecha de hierro fundido porcelanizado
de alta resistencia, que permite mover fácilmente los productos que se están asando. Debajo de la rejilla se encuentran
dos placas ranuradas porcelanizadas que generan sabor y que están diseñadas para capturar los escurrimientos y circular
el sabor del humo otra vez a la comida. Debajo de las placas generadoras de sabor se encuentra un recipiente de dos
piezas que captura todos los escurrimientos que pudieron haber pasado por las placas generadoras de sabor. Este
exclusivo sistema está diseñado para permitir en el interior un asado de calidad como el del exterior.
Operación de la parrilla de asado
• Antes de encender la parrilla, abra la ventilación de la cubierta superior.
• Gire hacia la izquierda la perilla de control de la parrilla hasta la posición HI (Alto).
• Deje siempre que la parrilla se caliente entre 5 y 10 minutos antes de colocar la comida sobre ella.
• Coloque los productos sobre la parrilla y cocínelos a su gusto.
• Para apagar la parrilla, gire la perilla de control correspondiente hacia la derecha hasta la posición "OFF".
Sugerencias para cocinar en la parrilla de asado
• Cocine el pollo, los costillares y los bisteces bien hechos o las chuletas, así como los trozos gruesos de carne, primero en
HI para que se doren. Luego baje la temperatura para evitar un exceso de llamas. Esto permitirá que la comida se cocine
completamente sin quemarse en la parte exterior.
• Después de dorar los bisteces, las chuletas o las hamburguesas durante aproximadamente un minuto, puede deslizar una
espátula debajo de la carne y girarla aproximadamente 90° para marcar un patrón cuadriculado en la carne.
• Use una espátula de metal en lugar de pinzas o un tenedor para voltear la carne. La espátula no perforará la carne ni
permitirá así que se escape el jugo.
• Voltee la carne sólo una vez. Cuando los bistecs, las chuletas o las hamburguesas se voltean varias veces, pierden el jugo.
El mejor momento de voltear la carne es después de que los jugos comiencen a burbujear en la superficie.
• Para probar si la carne está cocida, haga un pequeño corte en el centro, nunca en los bordes. Esto evitará la pérdida de
los jugos.
• Ocasionalmente pueden producirse llamas sobre la parrilla provocadas por la grasa que cae en las placas generadoras de
sabor. Es normal que durante la cocción se produzcan llamas. Use una espátula de mango largo para pasar la comida a
otro lugar mientras las llamas disminuyen.
• Para que la limpieza sea más fácil, deje la parrilla encendida durante 10 minutos después de terminar de asar. Esto
facilitará la limpieza una vez que se enfríe.
Conjunto de la parrilla de asado
Siga estos pasos para desmontar la parrilla de asado a fin de
limpiarla. Asegúrese de que la parrilla esté completamente fría
antes de intentar desmontarla para limpiarla.
• Quite la rejilla de la parrilla.
• Quite la placa generadora de sabor.
• Quite la asadera recolectora. Note que la asadera recolectora
consiste en dos piezas.
Limpieza y cuidado de la parrilla de asado
• Rejillas de la parrilla:
o Se pueden limpiar inmediatamente después de terminar de cocinar y antes de apagar la llama. Antes de limpiar la
parrilla, baje la llama a un ajuste inferior (Med o Low). Use un cepillo de cerdas blandas para restregar la rejilla. Moje
frecuentemente el cepillo en un tazón con agua. Cuando el agua entra en contacto con la rejilla caliente se genera
vapor. El vapor ayuda en el proceso de limpieza al ablandar las partículas de comida.
o Para una limpieza profunda de la rejilla, use un limpiador de parrillas que cumpla las instrucciones del fabricante, y
sumérjala durante 15 a 20 minutos en una solución de agua caliente y detergente suave. Después de ponerla en
remojo, friéguela con una esponja Scotch-Brite™ azul. No use esponjas de lana de acero o limpiadores abrasivos, ya
que podría dañar el acabado de porcelana. Seque completamente.
• Placas generadoras de sabor y asadera recolectora:
o Raspe todos los residuos quemados. Las placas y la asadera pueden lavarse en el lavavajillas. Si prefiere no lavar esos
componentes en el lavavajillas, sumérjalos durante 15 a 20 minutos en una solución de agua caliente y detergente
suave.Después de ponerlos en remojo, friéguelos con una esponja Scotch-Brite™ azul.
Rejilla de
la parrilla
Dos placas
generadoras
de sabor
Asadera
recolectora
de dos piezas
Quemador Quemador Quemador
Bandeja de Bandeja de Bandeja de
escurrimiento escurrimiento escurrimiento
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