Resolución De Problemas De Horneado; Problemas Comunes De Horneado Y Su Solución - Viking 5 Serie Guía De Uso Y Cuidado

Características del Horno
Resolución de problemas de horneado
Los problemas en el horneado pueden ocurrir por varias razones. En la tabla que aparece abajo puede encontrar las causas
y la solución de los problemas mas comunes. Es importante recordar que el ajuste de la temperatura y el tiempo de
cocimiento que usaba en su horno anterior pueden variar ligeramente a los que usará en este horno. Si esto es cierto en su
caso, es necesario que ajuste sus recetas y tiempos de cocimiento de la manera correspondiente.
Problemas
Los pasteles se
queman en los
lados y quedan
crudos en el
centro
El pastel se
rompe en la
parte superior
Los pasteles no
están nivelados
La comida se
dora mucho en
el fondo
La comida se
doró
demasiado en
la superficie
Las galletas
están
demasiado
aplastadas
Se queman los
bordes de las
tartas
Las tartas
quedan muy
pálidas en la
parte superior
Problemas comunes de horneado y su solución
Causa
1.El horno estaba demasiado
caliente
2.Tamaño incorrecto del
molde
3.Muchos moldes
1. La masa es demasiado
espesa
2. El horno está demasiado
caliente
3. Tamaño incorrecto del
molde
1. La masa está irregular
2. El horno o la parrilla no
está nivelado
3. El molde estaba combado
1. La puerta del horno se
abrió con mucha frecuencia
2. Está usando moldes
oscuros
3. Posición incorrecta de la
parrilla
4. Ajuste de horneado
incorrecto
5. El molde es demasiado
grande
1. La parrilla está colocada
demasiado alto
2. No precalentó el horno
3. Los lados del molde están
demasiado altos
1. La bandeja de galletas está
caliente
1. El horno está demasiado
caliente
2. Se usaron demasiados
moldes
3. No precalentó el horno
1. El horno no está
suficientemente
caliente
2. Se usaron demasiados
moldes
3. No precalentó el horno
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Solución
1.Reduzca la temperatura
2.Use el molde del tamaño
recomendado
3.Reduzca el número de
moldes
1. Siga la receta Añada
líquido
2. Reduzca la temperatura
3. Use el molde del tamaño
recomendado
1. Distribuya la masa
regularmente
2. Nivele el horno o la parrilla
3. Use un molde adecuado
1. Use la ventana de la puerta
para revisar la comida
2. Use moldes brillantes
3. Use la posición
recomendada de la parrilla
4. Ajuste a convencional o a
convección según sea
necesario
5. Use el molde adecuado
1. Use la posición
recomendada de la parrilla
2. Permita que el horno se
precaliente
3. Use los moldes adecuados
1. Permita que la bandeja se
enfríe entre lotes de galletas
1. Reduzca la temperatura
2. Reduzca el número de
moldes
3. Permita que el horno se
precaliente
1. Aumente la temperatura
2. Reduzca el número de
moldes
3. Permita que el horno se
precaliente