Hornear Con Convección; Bake; Conv Bake - Viking 5 Serie Guía De Uso Y Cuidado

Características del Horno
HORNEAR (Hornear con flujo de aire natural)
Se irradia el calor de toda la potencia desde los quemadores de horneado en el
fondo de la cavidad del horno y se circula con un flujo de aire natural. Esta función
es recomendable para hornear usando una sola rejilla. Muchos libros de cocina
contienen recetas para cocinar de la manera convencional. El horneado
convencional es apto para platos que requieren una alta temperatura. Use este
ajuste para hornear y cocinar guisos.
Para usar la función BAKE (Hornear)
1.Disponga la rejilla del horno en la posición deseada antes de encender el horno.
2.Cierre la puerta.
3. Fije la perilla de control de temperatura del horno en la temperatura deseada.
HORNEAR CON CONVECCIÓN
Se irradia el calor desde los quemadores de horneado en forma de U ubicados en
el fondo de la cavidad del horno. El aire calentado se circula mediante un
ventilador motorizado en la parte posterior del horno, dando una distribución más
pareja del calor. Para realizar más cantidad de horneado es posible usar varias
rejillas. Al asar, el aire fresco se reemplaza rápidamente—dorando carnes por fuera
y reteniendo más jugos y sabor natural por dentro con menos encogimiento. Esta
circulación pareja del aire iguala la temperatura por toda la cavidad del horno y
elimina los puntos calientes y fríos que crean los hornos convencionales
PARA USAR LA FUNCIÓN CONVECTION BAKE
(HORNEAR CON CONVECCIÓN)
1. Disponga la rejilla del horno en la posición deseada antes de encender el horno.
2. Cierre la puerta.
3. Fije la perilla de control de temperatura del horno en la temperatura deseada y encienda el interruptor del ventilador de
convección.
Consejos para hornear
• Confirme que las rejillas del horno estén en la posición deseada antes de encender el horno.
• NO abra la puerta frecuentemente durante el horneado. Mire por la ventana de la puerta para ver si está listo siempre que
sea posible. Si debe abrir la puerta, el mejor momento es durante el último cuarto del tiempo de horneado.
• Hornee con el tiempo más corto sugerido y revise si está listo antes de agregar más tiempo. Para productos horneados,
debe salir limpio un cuchillo de acero inoxidable colocado al centro del producto cuando esté listo.
• Use el tamaño y tipo de fuente recomendados por la receta para asegurar óptimos resultados. Los pasteles, panes rápidos,
muffins y galletas deben hornearse en moldes o bandejas brillantes, reflectoras para lograr cortezas doradas y livianas. Evite
usar moldes o bandejas viejas y oscurecidas. Si estos son de acero inoxidable y revestidos de hojalata y están deformados o
abollados se calientan irregularmente y no dan resultados uniformes al hornear.
Consejos para poner bandejas o fuentes
• Al usar fuentes o bandejas planas grandes de 38 x 33 cm (15 x 13 pulg.) que cubren la mayor parte de la rejilla, las posiciones
de rejilla 2 o 3 producen los mejores resultados.
• Al hornear usando más de una rejilla, se recomienda usar la posición 3 y la 5 para hornear de manera más constante y pareja.
• Distribuya las fuentes en direcciones opuestas
cuando se usen dos rejillas y varias fuentes al
hornear de manera convencional. Si es posible, no
debe haber ninguna fuente directamente sobre otra.
• Deje 2,5 a 5 cm (1 a 2 pulg.) de espacio de aire
alrededor de todos los lados de cada fuente para
que circule el aire parejamente.
.
Colocación de
fuentes en una rejilla
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Colocación de fuentes
en varias rejillas