Uso Del Horno Analógico - Modular FCG051 Serie Instalación, Uso, Mantenimiento

El mantenimiento y la conversión a otro tipo de gas
del equipo deben ser efectuados por personal
cualificado y autorizado por el fabricante, de
conformidad con las normas de seguridad vigentes y
con las instrucciones dadas en este manual.
11. USO DEL HORNO ANALÓGICO
El equipo ha sido diseñado para cocinar alimentos
en ambientes cerrados y se debe emplear
únicamente para dicha función: por lo tanto, se
debe evitar cualquier uso diferente por que es
impropio y peligroso.
Antes de llevar a cabo la cocción, se aconseja
precalentar el horno a una temperatura superior de
aproximadamente 20/25% a la de cocción.
Una vez alcanzada
precalentamiento introducir el/los producto/s en el
horno y bajar la temperatura a la deseada para la
cocción.
COCCIÓN POR CONVECCIÓN
Seleccione el modo de cocción por CONVECCIÓN
girando el mando 2 en sentido horario colocándolo
en la posición que se desee.
Sucesivamente seleccione el tiempo de cocción
girando en sentido horario el mando 4, colocando el
indicador del mando en el valor de temperatura que
se desee.
Sucesivamente seleccione el tiempo de cocción
girando el mando 5 colocando el indicador del
mando en el valor de tiempo que se desee.
Coloque el indicador en el símbolo infinito para
desactivar el control del tiempo.
Al final del tiempo programado, el horno emite una
señal acústica y se apaga interrumpiendo la cocción.
Configure la velocidad del ventilador mediante la
conmutación del botón 8.
Para añadir humedad durante la cocción por
CONVECCIÓN gire el mando 7 en el grado de
humedad que se desee.
Gire el mando en sentido horario para aumentar la
humedad en la cámara o bien en sentido
antihorario para disminuirla. En posición vertical
hacia arriba, el humidificador está apagado.
COCCIÓN AL VAPOR
Seleccione el modo de cocción por VAPOR girando
el mando 2 en sentido horario, colocándolo en la
posición que se desee.
la temperatura de
Sucesivamente seleccione el tiempo de cocción
girando en sentido horario el mando 4, colocando el
indicador del mando en el valor de temperatura que
se desee.
Se recomienda utilizar un valor de temperatura en
la cámara de 110°C, indicado por el símbolo para la
cocción tradicional por vapor.
Sucesivamente seleccione el tiempo de cocción
girando el mando 5 colocando el indicador del
mando en el valor de tiempo que se desee.
Coloque el indicador en el símbolo infinito para
desactivar el control del tiempo.
Al final del tiempo programado, el horno emite una
señal acústica y se apaga interrumpiendo la cocción.
Configure la velocidad del ventilador mediante la
conmutación del botón 8.
COCCIÓN MIXTA POR CONVECCIÓN AL VAPOR
Seleccione el modo
(CONVECCIÓN/VAPOR) girando el mando 2 en
sentido horario colocándolo en la posición que se
desee.
Sucesivamente seleccione el tiempo de cocción
girando en sentido horario el mando 4, colocando el
indicador del mando en el valor de temperatura que
se desee.
Sucesivamente seleccione el tiempo de cocción
girando el mando 5 colocando el indicador del
mando en el valor de tiempo que se desee.
Coloque el indicador en el símbolo infinito para
desactivar el control del tiempo.
Al final del tiempo programado, el horno emite una
señal acústica y se apaga interrumpiendo la cocción.
Configure la velocidad del ventilador mediante la
conmutación del botón 8.
VÁLVULA DE DESCARGA
La descarga de humedad tiene la función de
- expulsar la humedad que puede formarse en la
cámara durante el ciclo de cocción.
Incluso con la válvula cerrada no hay ningún riesgo
- de sobrepresión en la cámara de cocción, ya que
estas están controladas por la descarga
Durante la cocción en modo AL VAPOR y MIXTO
(CONVECCIÓN/ VAPOR), se recomienda colocar la
-
palanca de la válvula de mariposa en posición P1
cerrada.
70
de cocción MIXTO