Gegratineerd Brussels Lof; Broccoli-Aardappelsoufflé Met Champignons - Sharp R-93ST Manual Del Usuario

9. Dutch recipes.qxd
Recepten
Groenten
Nederland

Gegratineerd Brussels lof

Zie foto pagina 29
Totale gaartijd: ca. 16-22 minuten
Servies: schaal met deksel (inhoud 2 l)
vlakke ovale soufflévorm (ca. 32 cm lang)
Ingrediënten
8 kleine witlofstronken (800 g)
125 ml water
125 ml melk
2 EL sausbindmiddel, licht (200 g)
2 eigelen
4 EL geraspte oude Goudse kaas (20 g)
zout
peper
1 TL boter of margarine voor het invetten van de vorm
4 plakjes gekookte ham (200g)
2 EL geraspte oude Goudse kaas (10 g)
Toebereiding
1. Met een spits mes het bittere hart uit het witlof snijden.
Water in de schaal doen en de witlof hierin met deksel
erop garen.
Tussendoor de witlofstronken één keer draaien.
10-12 min.
2. De witlof eruit nemen. De melk in de schaal gieten en het
sausbindmiddel erdoor roeren. De schaal afdekken en de
saus laten binden. Tussendoor en aan het einde
doorroeren.
3-4 min.
3. Het eigeel in een kopje roeren. Geleidelijk telkens een
eetlepel zout door het eigeel roeren. De eimassa door de
saus roeren en de kaas erbij doen. Het geheel zorgvuldig
doorroeren en naar smaak kruiden.
4. De soufflévorm invetten en het witlof erin leggen. De
hamplakjes halveren, op de witlofstronken leggen en de
saus eroverheen gieten. De Goudse kaas over de soufflé
strooien en op de hoge roosterstand gratineren.
6-8 min.
Na het garen ca. 5 min. laten staan.
21/01/2003 09:13 Page 26
900 W
630 W
450 W
Duitsland
Broccoli-aardappelsoufflé met
champignons
Broccoli-Kartoffelauflauf mit Champignons
Zie foto pagina 30
Totale gaartijd: ca. 36-39 minuten
Servies: schaal met deksel (inhoud 2 l)
tulbandvorm (ca. 26 cm diameter)
Ingrediënten
400 g aardappelen, geschild en eventueel
gehalveerd
400 g broccoli, in roosjes
6 EL water (60 ml)
1 TL boter of margarine voor het invetten van de vorm
400 g champignons, in schijfjes
1 EL peterselie, fijn gehakt
zout
peper
3 eieren
125 ml room
125 ml melk
zout
peper
nootmuskaat
100 g geraspte Goudse kaas
Toebereiding
1. De aardappelen en de broccoli in de schaal doen. Het
water toevoegen en met deksel erop garen.
Tussendoor een keer doorroeren.
9-12 min.
2. Aardappelen in plakjes snijden.
3. De soufflévorm invetten.
De broccolo, de champig'nons en de aardappelen er
afwisselend laagsgewijs inleggen. Met peterselie
bestrooien en met zout en peper kruiden.
4. De eieren met de vloeistof en de kruiden mengen en over
de groente gieten. De soufflé met de kaas bestrooien en
garen. (Met dit recept maakt u een soufflé van 1,1 kg).
AUTO COOK Nu. 5 (R-937/R-93ST)
of
Onmiddellijke aktietoets
De soufflé na het garen ca. 10 min. laten staan.
NL~26
900 W
(R-967/R-96ST)