Perenkoek; Viervruchtentaart - Sharp R-93ST Manual Del Usuario

9. Dutch recipes.qxd
Taarten, Brood, Desserts en Dranken
Frankrijk

Perenkoek

Tarte aux poires
Totale gaartijd: ca. 18-23 minuten
Servies: ronde bakvorm (diameter ca. 28 cm)
schaal met deksel erop (inhoud 2 l)
kleine schaal met deksel
Ingrediënten
150 g meel
75 g boter of margarine
30 g poedersuiker
1 snufje zout
1 ei
1 TL boter of margarine voor het invetten van de vorm
250 ml melk
1 snufje zout
2 eigeel
20 g suiker
1 / 2
pakje vanillesuiker (5 g)
1 EL maizena
540 g peren uit blik, uitgelekt
120 g kruisbessengelei
1 EL geconfijte vruchten
1 EL amandelblaadjes
Toebereiding
1. Het meel, de boter, de poedersuiker, het zout en het ei
met de kneedhaak van een handmixer tot een deeg
kneden. Afdekken en 30 min. op een koude plaats
neerzetten.
2. De bakvorm invetten. Deeg uitrollen en in de vorm
leggen. De randen een beetje omhoogdrukken. Het deeg
met een vork meerdere keren inprikken. Op de lage
roosterstand bakken.
9-11 min.
5-7 min.
3. Het deeg uit de vorm nemen en op een taartrooster laten
afkoelen.
4. De melk en het zout in de schaal verhitten met deksel
erop.
ca. 2 min.
5. Het eigeel met de suiker en de vanillesuiker zo lang roeren
tot er een lichte crème ontstaat. De maizena erdoor
roeren. De hete melk er langzaam bijgieten. Het mengsel
in de schaal terug gieten en met deksel erop garen.
Tussendoor en aan het eind doorroeren.
1-2 min.
6. Het deeg met de creme instrijken. De uitgelekte peren
hierop verdelen. De kruisbessengelei in de kleine schaal
doen en met deksel erop verhitten.
ca. 1 min.
7. De peren hiermee besprenkelen en met de geconfijte
vruchten en amandelblaadjes garneren.
Tip:
U dient de bodem pas kort voor het serveren te beleggen,
zodat deze niet doorweekt raakt.
21/01/2003 09:13 Page 35
Levert ca. 12-14 stuks op
270 W/230° C
230° C -
900 W
900 W
900 W
Duitsland

Viervruchtentaart

Vierfruchttorte
Zie foto pagina 39
Totale gaartijd: ca. 18-25 minuten
Servies: ronde vruchtentaartvorm
(diameter ca. 28 cm)
2 schalen met deksel (inhoud 2 l)
Ingrediënten
75 g boter of margarine
75 g suiker
1 TL vanille-essence
2 eieren
150 g meel
1 TL bakpoeder (3 g)
4 EL melk
1 TL boter of margarine voor het invetten van de vorm
150 g marsepeinmassa
1 / 2
pakje vanillepuddingpoeder (20 g)
2 EL suiker (20 g)
250 ml melk
1 banaan (100 g, in schijfjes)
50 g druiven, gehalveerd, ontpit
150 g mandarijnen, uitgelekt, uit blik
100 g perziken, uitgelekt, uit blik, in partjes
1 pakje taartgelatinepoeder (11 g), blank
250 ml helder vruchtensap
Toebereiding
1. De boter, de suiker, de vanille-essence en de eieren met
een handmixer ca. 3 min. lang tot een crèmige massa
kloppen. Het meel mengen met het bakpoeder. Het meel
en de melk afwisselend door de botermassa kloppen.
2. De vorm invetten en het deeg hierin gelijkmatig verdelen.
Het deeg op de lage roosterstand bakken.
10-12 min.
2-3 min.
De taartbodem uit de vorm kantelen en laten afkoelen.
3. De marsepeinmassa tussen twee folies uitrollen zodat deze
de grootte van de taartbodem heeft. Op de taartbodem
leggen.
4. Het puddingpoeder met de suiker en de melk in een
schaal doen. Goed roeren zodat er geen klonten ontstaan,
deksel erop en garen. Tussendoor en aan het einde één
keer doorroeren.
3-4 min.
5. De pudding op de taartbodem strijken. Het fruit hierop
verdelen.
6. Het taartgelatinepoeder in vruchtensap oplossen, in de
schaal doen en garen. Tussendoor en aan het eind goed
doorroeren.
4-6 min.
De gelatine op de vruchten verdelen en laten afkoelen.
Tip:
De marsepein smaakt bijzonder intensief, wanneer u de
taart een paar uur laat staan.
NL~35
Recepten
Levert ca. 12 -16 stukken op
270 W/230° C
230° C -
900 W
450 W