dixell BLAST Manual De Usario página 85

Blast Freezer/Chiller Kullanım Talimatı
BLAST FREEZER/CHILLER HAKKINDA:
Blast chiller/freezer sistemlerine dondurma teknolojisi ile muhafaza etmenin temel prensibi, -18〬C derece ve daha
düşük sıcaklık değerlerinde gıdayı hızlı bir şekilde dondurarak, gıda bozulmasına sebep olabilecek mikroorganizmaların
çalışma ve çoğalma faaliyetlerinin tam olarak durdurulmasıdır. Bu işlem standart olarak BLAST FREEZING (ŞOK
DONDURMA) olarak isimlendirilmiştir. Blast-Freezer buzdolabında gıda kütle merkezinin ısısını 240 dakikada 100〬C
dereceden -18〬C dereceye düşürülmesini sağlamaktır. İkinci bir alternatif ise yemek çekirdeğini 90 dakikada 100〬C
dereceden +3〬C dereceye düşürmektir. Bu işlem ise BLAST CHILLING (ŞOK SOĞUTMA) olarak isimlendirilmiştir.
GENEL TANITIM:
Bu kitapçık, Blast Freezer/Chiller buzdolabı için bakım ve kullanımı kolayca sağlamak üzere ürün ile beraber
müşterilere sunulmaktadır. Gerekli tüm bilgiler bu kılavuzda mevcuttur ve yazılmış tüm maddeler kullanıcılar
tarafından okunmalıdır.
Bu kullanım kılavuzunu dikkatli okuyun ve güvenli bir yerde tutunuz.
Bu makine gıda sektöründe çalışan uzmanlar için tasarlanıp ve imal edilmiştir ve yetkili kişiler tarafından
kullanılmaktadır.
Bu makinenin tek amacı yemeklerin soğutup ve dondurmasıdır ve başka amaçlar için kullanılmamaktadır.
Bu makineyi kullanarak alttaki ürünlerin soğutulması ve dondurulması yasaktır:
- Isıya duyarlı kimyasal malzemeler
- Sağlık sektöründe kullanılan tüm malzemeler. ( İlaç dâhil)
- Kan ürünleri
Üretici firması mantıksız kullanımlar ile ilgili hasarlardan dolayı herhangi bir sorumluluğa üstlenmez. Mesela:
- Eğitimsiz kişiler tarafından uygunsuz kullanımı
- Teknik işlemleri belirli ve mantıklı yöntemlere uygun olmaması
- Orijinal olmayan yedek parçalarının kullanımı
- Bu kullanım kılavuzunda yazılmış olduğuna rağmen, bazı konuların takip uygulanmaması
Bu cihaz, sorumlu yetkiler tarafından kullanılmalıdır. Çocuklar ise cihazla oynamamaları sağlamak amacıyla kontrol
altında tutulmalılar.
MONTAJ:
Bu dolap kullanım kılavuzunda verilen talimatlara uygun olarak yetkilendirilmiş uzman teknisyenler tarafından monte
edilmelidir.
TAŞIMA VE KULLANIM:
Bu dolap ve bileşenlerinin kaldırmak ve taşımak için forklift ve transpalet gibi özel ciharlardan yardım alınız. Forklift bu
dolabı kaldırmak için yeterli güç ve kapasiteye sahip olmalıdır. Alttaki gösterilmiş resim gibi bu dolabı kaldırıp ve
taşıyınız. Taşımadan önce kapıyı kapatınız ve tüm bileşenler ve tekerlikleri düzgün şekilde sabitleyiniz ve sonra
taşıyınız.
85