Tabla
La tabla indica qué nivel de temperatura es adecuado
para cada alimento. El tiempo de cocción puede variar
en función del tipo, peso, grosor y calidad de los
alimentos. Los niveles de temperatura recomendados
se han ajustado con la sartén sistema de Gaggenau.
El nivel de temperatura variará en función del tipo de
sartén utilizado.
Escalope al natural o empanado (1,5 cm de grosor)
Carne
Filete, medio (cerdo, vaca o ternera, 2,5 cm de grosor)
Chuletas de cerdo o de cordero (2 cm de grosor)
Bistec de ternera poco hecho (3 cm. de grosor)
Bistec de ternera medio o bien hecho (3 cm. de grosor) med plus
Lomo de cordero mediano (1,5 - 2,5 cm de grosor)
Pechuga de pollo (2 cm. de grosor)
Salchichas crudas o precalentadas (1 -3 cm)
Hamburguesas / Albóndigas (1 - 3 cm de grosor)
Ragú
Carne picada
Bacón
Pescado
Pescado entero
Filete de pescado, al natural o empanado
Filete de salmón (2,5 cm de grosor)
Filete de atún, bien hecho (2,5 cm de grosor)
Camarones, gambas
Marisco
Platos elabora-
Crepes
dos con huevo
Tortillas
Huevos fritos
Huevos revueltos
Torrijas / tostadas francesas
Patatas
Patatas doradas preparadas con patatas hervidas
Patatas doradas preparadas con patatas crudas*
Tortitas de patata
Patatas picadas
Patatas salteadas
Ajo, Cebollas
Verduras
Calabacín, Berenjenas
Pimiento, Espárragos verdes, Zanahorias
Setas
Verduras salteadas
Productos conge-
Filete de pescado, al natural o empanado (0,5 - 1 cm de
lados
grosor)
Platos y verduras salteadas
Rollitos de primavera (2 - 3,5 cm de grosor)
Otros
Arroz/ Tallarines
Picatostes
Tostar Almendras / Nueces / Piñones*
*
En una sartén fría.
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Nivel de tempe-
Tiempo total de cocción
ratura
a partir de la señal acús-
tica
med plus
6-10 min.
med plus
6-10 min.
med
10-17 min.
max
6-8 min.
8-12 min.
med
10-15 min.
med
10-20 min.
med
8-20 min.
med
6-30 min.
med plus
6-10 min.
med plus
6-10 min.
min
5-8 min.
med
15-25 min.
med / med plus
10-20 min.
med
8-12 min.
med
8-12 min.
med plus
4-8 min.
med plus
5-8 min.
med plus
freír uno tras otro
min
freír una tras otra
min / med plus
2-6 min.
min
2-4 min.
med
freír una tras otra
max
6-12 min.
med
15-25 min.
max
freír una tras otra
min
30-40 min.
med plus
10-15 min.
min
2-10 min.
med
4-12 min.
med
4-15 min.
med plus
10-15 min.
med plus
6-10 min.
med
10-20 min.
min
8-15 min.
med
10-30 min.
max
8-15 min.
med
6-10 min.
min
3-7 min.