Lagrange Crepes Creativ Modo De Empleo página 16

SUGGESTIES VOOR VULLINGEN
ZOET
CRêPES MET CHOCOLA EN kOkOSNOOT
Ingrediënten: 12 crêpes, 350 g chocola, 50 g boter, 125 g kokosrasp.
Bereiding: laat de chocola op zacht vuur met 3 eetlepels water smelten
Bestrijk elke crêpe met een klontje boter en daarna met gesmolten
chocola.
Bestrooi met kokosrasp.
CRêPE MET HONING EN AMANDEL
Ingrediënten: 12 crêpes, 125 g geschaafde amandelen, 50 g licht
gezouten boter.
Bereiding: rooster de amandelen in een koekenpan met wat olie.
Schud ze in de pan om om ze aan beide kanten goudbruin te roosteren.
Laat een klontje boter op elke crêpe smelten en garneer met honing
en geroosterde amandelen.
CRêPES MET bANAAN
Ingrediënten: 12 crêpes, 6 bananen, banketbakkersroom.
Bereiding: maak een banketbakkersroom op smaak gebracht met rum.
Pel de bananen en halveer ze in de lengterichting. Leg een eetlepel
banketbakkersroom en een halve banaan op elke crêpe. Rol ze op. Leg
de gevulde crêpes in een met boter ingevette ovenschaal. Gratineer
ze in 7 tot 8 minuten in een hete oven (th. 6-7).
CRêPES GEVULD MET kOFFIE CRèME AU bEURRE
Ingrediënten: 12 crêpes, 100 g boter, 100 g poedersuiker, 2 eieren,
1 eetlepel sterke koffie.
Bereiding: klop in een kom de eigelen met de suiker wit en schuimig.
Werk de zachte boeter en de koffie eronder. Roer goed door met de
spatel om een gladde, luchtige crème te verkrijgen. Bestrijk de crêpes
en vouw ze in vieren.
Hartige crêpes (Galettes)
CRêPES COMPLèTES
Ingrediënten: 12 crêpes, 12 plakken ham, 250 g geraspte kaas,
12 uien, 12 eieren, 50 g licht gezouten boter.
Bereiding: Snijd de ham in stukjes. Pel de ui en snijd hem in stukjes
Zet de uien aan in de boter. Laat ze goudbruin kleuren onder af en toe
omscheppen. Beleg de galette met de kaas, de ham en het warme
uimengsel.
Laat het ei op de zeer warme crêpe stollen of vouw het ei in de crêpe
waarbij u wat eiwit achterhoudt.
CRêPES MET CHAMPIGNONS
Ingrediënten: 12 crêpes, ½ liter melk, 40 g maïzena, 300 à 400 g
verse paddenstoelen, een halve citroen, 70 g boter, 1 sjalot,geraspte
gruyère kaas, zout, peper, geraspte nootmuskaat.
15