Tabla Para Cocinar Al Vapor; Indicaciones Importantes - Gaggenau BS 250 Instrucciones De Uso

Tabla para cocinar al vapor

Indicaciones importantes

•
Los tiempos de cocción indicados son
orientativos. El tiempo de cocción real depende
de la calidad y temperatura de los productos,
así como del peso y espesor del alimento.
•
Precaliente siempre el aparato. Así conseguirá
los mejores resultados.
•
Los tiempos de cocción están calculados con el
aparato precalentado. Si no precalienta el horno
a vapor, estos tiempos se incrementan aprox. 5
minutos.
•
Las indicaciones se refieren a cantidades
medias para cuatro personas. Si desea preparar
más cantidad, deberá calcular un tiempo de
cocción mayor.
•
Utilice el accesorio de cocción indicado. Si
utiliza otros accesorios, puede acortar o reducir
el tiempo de cocción.
•
Si va a preparar un plato con el que tiene poca
experiencia, comience con la indicación de
tiempo más corta. Si es necesario, puede volver
a cocer la comida posteriormente.
•
Intente abrir sólo brevemente la puerta de la
cámara de cocción del aparato precalentado y
llenarlo rápidamente.
Verduras
•
Todas las indicaciones se refieren a 1 kg de verdura limpia.
•
Para cocer verdura al vapor utilice el recipiente perforado en el segundo nivel inferior. En el primer
nivel coloque el recipiente no perforado. Así evitará un exceso de suciedad en la cámara de cocción.
Puede utilizar la reducción de verdura como base para salsas o un consomé de verduras.
Alimento
Alcachofas, grandes
Alcachofas, pequeñas
Coliflor, entera
Coliflor, en ramas
Judías, verdes
Brécol, en ramas
Hinojo, en rodajas
•
Si utiliza un recipiente, colóquelo en el segundo
nivel inferior.
•
Si utiliza el recipiente perforado o la parrilla sin
ningún otro recipiente adicional, introduzca
siempre en primer lugar el recipiente no
perforado en el primer nivel inferior para evitar
así que se ensucien demasiado el fondo de la
zona de cocción y el depósito vaporizador.
•
Al cocinar al vapor, descongelar, fermentar y
regenerar, usted puede utilizar hasta tres
niveles (niveles 2, 3 y 4 inferiores). De esta
forma no se produce transferencia de sabor,
pero es posible que se prolonguen los tiempos
de cocción indicados debido al empleo de una
cantidad mayor de alimentos.
•
Los alimentos no deben tocar la cámara de
cocción, el filtro de la grasa o la chapa trasera.
•
La puerta del horno debe cerrar muy bien. Por
lo tanto, mantenga siempre limpias las
superficies de las juntas.
•
No coloque los recipientes y las parrillas muy
juntas. De este modo se garantizará una
circulación del vapor óptima.
•
Deje el filtro de la grasa dentro del aparato en
cada uso.
Recipiente Temp. (°C)
perforado 100
perforado 100
perforado 100
perforado 100
perforado 100
perforado 100
perforado 100
Humedad (%) Tiempo de
cocción (min.)
100 25-35
100 15-20
100 20-25
100 15-20
100 25-30
100 10-15
100 10-15
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