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Aves de corral
•
Los tiempos de cocción indicados son orientativos y dependen en gran medida de la temperatura
inicial de los alimentos. Para un mejor control utilice el sensor de temperatura. No lo introduzca en el
centro (espacio hueco), sino entre el estómago y el muslo. Encontrará indicaciones y las temperaturas
finales óptimas en el capítulo Sensor de temperatura.
•
Si adereza aves principalmente con especias y con poco o nada de aceite, la piel quedará más
crujiente.
Alimento
Pato, entero, 3 kg*
Pechuga de pato, dorada rosada,
350g cada una
Pollo, entero, 1,5 kg
Pechuga de pollo, relleno, tapado,
200 g cada uno
Muslos de pollo, 350 g cada uno
Pechuga de pavo, tapados, 300 g cada uno
Pollitos, codornices,
Pichón, tapado, 300g cada uno
Pollitos, codornices, Pichón, 300g cada uno perforado
*Pato: Inicie la cocción con la pechuga hacia abajo. Gire el pato una vez transcurrida la mitad del tiempo de
cocción. Así, la delicada carne de la pechuga no se secará tanto.
Guarniciones / Legumbres
Los tiempos de cocción indicados son sólo orientativos. Tenga en cuenta las indicaciones del envoltorio.
Alimento
Arroz Basmati (250g + 500 ml de agua)
Cous-cous (250g + 250 ml de agua)
Patatas gratinadas 1,5 kg de patatas
Albóndigas de patata, 90 g cada una
Arroz de grano largo (250g + 500 ml de agua) no perforado 100
Arroz integral (250g + 375 ml de agua)
Lentejas (250g + 500 ml de agua)
Pastas, frescas, refrigeradas
26
Recipiente
Temp. (°C)
no perforado 1) 150-160
2) 220
no perforado 160-180
parrilla
170-180
no perforado 100
parrilla
170-180
perforado
100
perforado
100
180-200
Recipiente
Temp. (°C)
no perforado 100
no perforado 100
no perforado 180-200
perforado
95-100
no perforado 100
no perforado 100
perforado
100
Humedad (%)
Tiempo de
cocción (min.)
60
80-90
0
20-30
0
12-18
60
50-60
100
10-15
30-60
40-45
100
12-15
100
25-30
60-80
12-16
Humedad (%)
Tiempo de
cocción (min.)
100
20-25
100
5-10
0
35-50
100
25-30
100
25-30
100
25-35
100
25-35
100
5-7
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