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Espesar
•
Cocine los alimentos de inmediato tras la compra o después de cosecharlos. Una larga conservación
reduce el contenido de vitaminas y produce una rápida fermentación.
•
Utilice para ello fruta y verdura sana.
•
Revise y limpie los vasos de conservas, anillos de goma, pinzas y muelles.
•
Desinfecte los vasos lavados en su horno de vapor a 100°C durante 20 – 25 minutos antes de
utilizarlos.
•
Abra la puerta de la cámara de cocción una vez transcurrido el tiempo de cocción. Saque los vasos de
conservas de la cámara de cocción cuando se hayan enfriado completamente.
Alimento
Fruta, verdura (en tarros de
conservas de 0,75 l)
Extraer el jugo
•
Introduzca la fruta o las bayas en el recipiente perforado y colóquelo en el segundo nivel inferior.
Ponga el recipiente no perforado en el siguiente nivel inferior para recoger el líquido.
•
Deje la fruta en el interior del aparato hasta que dejen de expulsar zumo.
•
Finalmente puede presionar la fruta con un paño para extraer los últimos restos de jugo.
Alimento
Bayas
Recipiente
Temp. (°C)
perforado
100
Recipiente
Temp. (°C)
perforado
100
Humedad (%)
Tiempo de
cocción (min.)
100
35-40
Humedad (%)
Tiempo de
cocción (min.)
100
60-120
31
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