Manutenzione Dell'aGitatore E Guarnizioni; Impianto Frigorifero - Frigomat T Serie Manual De Uso Y Manutención

6.1.2 MANUTENZIONE AGITATORE E GUARNIZIONI
Sulle pale dell'agitatore sono montati dei pattini di raschiamento realizzati in materiali
plastici atossici idonei all'uso alimentare. Tali componenti sono soggetti ad usura che
dipende dalle caratteristiche della miscela impiegata: in presenza di alti tenori di zuccheri e
bassi valori di grassi si verificherà un consumo sensibilmente più elevato dei pattini.
Quando il gioco tra pattini e cilindro diventa eccessivo, l'agitatore non riesce più a
raschiare perfettamente le pareti del cilindro refrigerante allungando così i tempi di
mantecazione: per ripristinare le prestazioni della macchina è sufficiente sostituire i pattini
di raschiamento.
E' indispensabile lubrificare, ad ogni pulizia della macchina, tutte le guarnizioni in gomma
con il lubrificante FRIGOMAT a base di vaselina alimentare (in dotazione) o con prodotti
similari, nonché effettuare la loro rotazione periodica con quelle a corredo macchina.

6.1.3 IMPIANTO FRIGORIFERO

Nelle macchine con condensazione ad aria occorre procedere periodicamente alla pulizia
delle alette del condensatore rimuovendo lo sporco, aspirato dal motore ventilatore, che
può ostruirlo riducendone notevolmente l'efficienza.
Le operazioni di pulizia del condensatore devono essere fatte solamente con un pennello
o con un aspiratore.
Nelle macchine con condensazione ad acqua (T4S)
occorre scaricare il circuito se si prevede che durante
il rimessaggio la temperatura ambiente possa
scendere al di sotto di 0° C. Chiudere il rubinetto
generale e staccare i tubi di alimentazione dell'acqua;
togliere il pannello laterale destro per accedere alla
valvola di servizio e rimuoverla. Lasciare defluire tutta
l'acqua presente nel circuito.
19 - ITALIANO