Krups GNA841 Manual De Instrucciones página 10

Biskuitrolle
. 3 Eier, 90 g Zucker, 40 g Mehl,
30 g Speisestärke, 1 Glas Konfitüre oder
Gelee (Aprikose, Orange, Himbeere,
Johannisbeere.)
. 1 rechteckige Form: 33 x 22 cm
. Zubereitungszeit: 10 Min.
• Mit den Quirlen Zucker und Eigelb schaumig
schlagen (max. Geschw.) bis eine weißliche
Masse entsteht.
• Unter Rühren (min. Geschw.) Mehl und
Speisestärke hinzugeben.
• Quirle reinigen und das Eiweiß schlagen
(max. Geschwindigkeit).
• Beide Zubereitungen mischen (min.
Geschw.)
• Teig auf ein mit Backpapier belegtes
Backblech streichen und bei 170°C 15 Min.
backen.
• Wenn der Biskuitteig leicht gebräunt ist,
sofort auf ein feuchtes mit Zucker bestreutes
Tuch stürzen und das Backpapier entfernen.
• Biskuitteig in das Tuch einrollen und
abkühlen lassen.
• Danach den Biskuitteig ausrollen und mit
Konfitüre oder Gelee bestreichen.
• Erneut einrollen und die Enden abschneiden.
Alternativ können Sie:
. diesen Kuchen mit der Creme des
Erdbeerkuchens bestreichen.
. die Speisestärke durch Kakaopulver ersetzen
und den Biskuitteig mit Schlagsahne füllen.
Mandel-Aprikosenkuchen
. Blätterteig: 200 g Mehl, 100 ml Wasser, 160
g Butter, 1 Prise Salz.
. Belag: 1 kg frische Aprikosen oder 1 Dose
Aprikosen, 60 g Butter, 70 g Zucker, 70 g
gemahlene Mandeln, 1 ganzes Ei und 1
Eigelb, 2 Essl. Aprikosenkonfitüre.
. 1 Springform: 28 cm Ø
. Zubereitungszeit: 2 Stunden für den
Blätterteig und 10 Min. für den Belag
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• Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Nach
und nach Wasser hinzufügen und solange
mit den Knetern kneten bis sich ein Kloß
gebildet hat (mittlere Geschw., dann max.
Geschw.).
• 20 Min. kühl ruhen lassen.
•Ausrollen des Blätterteigs:
• Den Teig zum einem 1 cm dicken Viereck
ausrollen.
• Die Butter geschmeidig rühren, bis sie die
gleiche Konsistenz wie der Teig hat. Dann
auf dem Teig verstreichen. Den Teig doppelt
falten und zu einem 2 cm dicken Viereck
ausrollen.
• Falten Sie den Teig noch zweimal und lassen
Sie ihn dann 20 Min. ruhen.
• Wiederholen Sie den letzten Vorgang
zweimal und stellen Sie den Teig dann kalt.
• Mit den Quirlen Zucker, gemahlene
Mandeln, Butter und Eier verrühren (mittlere,
dann max. Geschwindigkeit).
• Den letzten Faltvorgang noch zweimal
wiederholen bevor Sie den Teig in die Form
geben. Boden mit einer Gabel mehrmals
einstechen. Mandelmischung auf dem Teig
verstreichen und die halbierten Aprikosen
darauf verteilen.
• Bei 240°C 30 Min. backen, dann mit
Aprikosenkonfitüre besteichen.
Apfelbeignets
. Backteig: 125 g Mehl, 1 Ei, 1 Essl. Öl, 1 Prise
Salz, 150 ml Milch, 4 Äpfel, 1 Essl. Zimt, 75
g Zucker, Saft einer Zitrone.
. Öl zum Frittieren
. Zubereitungszeit: 5 Min. für den Teig
• Mit den Quirlen Mehl, Ei, Öl, Salz und 2 Essl.
Milch in einer Schüssel verrühren, bis ein
glatter Teig entsteht (mittlere Geschw., dann
max. Geschw.).
• Restliche Milch nach und nach hinzufügen
und dabei die Geschwindigkeit verringern.
Teig 1 Stunde kaltstellen.
• Währenddessen Zucker und Zimt mischen.