Krups GNA841 Manual De Instrucciones página 54

• Dyp æbleringene i beignetdejen, således at
de er helt dækket af dej og kom dem i den
varme fritureolie.
• Steg 4 æbleringe ad gangen og server dem
meget varme.
Man kan tilberede beignetter med al slags
frisk frugt, f.eks. ananas, bananer, abrikoser
og pærer.
Vær altid meget omhyggelig, når maden
kommes i den varme olie. Tag forholdsregler
mod sprøjt fra olien og efterlad aldrig varm
olie uden opsyn.
Brød
. 250 g hvedemel, 100 g fuldkornsmel, 1 brev
tørgær, 10 g sukker, 10 g smør, 2 dl vand og
1 g salt.
. 1 sandkageform: 24 cm.
. Tilberedningstid: 7 min.
• Monter dejkrogene og bland de to slags
mel, salt, smør og gær sammen i en skål
(middel hastighed).
• Tilsæt vandet lidt ad gangen til dejen samler
sig til en kugle (først middel hastighed,
dernæst høj hastighed).
• Dæk skålen med et fugtigt klæde og lad
dejen hvile 30 min. et lunt sted.
• Anbring dejen i den smurte og meldryssede
form og lad dejen hæve endnu 1 time.
• Bag brødet i ovnen i 25 min. ved 240°.
Man kan f.eks. tilsætte brøddejen 150 g
hakkede valnøddekerner, 300 g rosiner, 200
g sorte oliven, 200 g bacon skåret i små
stykker eller 2 spsk kommen.
Dejen kan også deles op i små kugler og
bages som boller.
Flettet briochebrød
. 500 g hvedemel, 2 breve tørgær, 200 g
smør, 50 g sukker, 1 knvsp salt, 5 æg, 2 spsk
lunken mælk.
. Tilberedningstid: Dej: 8 min. + 2 timers
hævning.
• Monter dejkrogene og bland mel, gær,
lunken mælk, sukker, salt og de 5 æg
sammen i en skål i 2 min. (først middel
hastighed, dernæst høj hastighed).
54
• Skær smørret i stykker og tilsæt
smørstykkerne lidt ad gangen til dejen får en
elastisk konsistens.
• Dæk skålen med et fugtigt klæde og lad
dejen hvile 1 time et lunt sted (indtil den er
hævet til dobbelt størrelse). Del herefter
dejen i 3 dele.
• Rul hver del ud i hånden til 3 lange pølser,
som flettes sammen.
• Anbring det flettede briochebrød på en
smurt og meldrysset bageplade og lad det
hæve endnu 1 time. Bag brødet i ovnen i
40-45 min. ved 180°.
Man kan undlade at flette dejen sammen og i
stedet bage den i en sandkageform eller dele
dejen i små kugler, som bages til briocher.