Krups GNA841 Manual De Instrucciones página 71

Leipä
. 250 g vehnäjauhoja, 100 g
kokojyvävehnäjauhoja, 1 pakkaus
kuivahiivaa, 10 g sokeria, 10 g voita, 2 dl
vettä, 1 g suolaa.
. kakkuvuoka: halkaisija 24 cm.
. Valmistusaika: 7 minuuttia
• Sekoita taikinakoukuilla kulhossa erilaiset
jauhot, suola, voi, ja hiiva (keskinopeus).
• Lisää vesi vähitellen, kunnes taikina
muotoutuu palloksi (keskinopeus, sitten
maksiminopeus).
• Peitä kulho kostealla pyyhkeellä ja anna
kohota lämpimässä paikassa 30 minuuttia.
• Pane taikina voideltuun ja jauhotettuun
vuokaan. Anna nousta uudestaan 1 tunti.
• Paista 25 minuuttia 240°C.
Voit halutessasi lisätä taikinaan 150 g
saksanpähkinöitä paloina, 300 g rusinoita,
200 g mustia kivettömiä oliiveja, 200 g
kuutioitua pekonia tai 2 rkl kuminansiemeniä
tms.
Voit myös jakaa taikinan palloiksi ja paistaa
sen sämpylöinä.
Punottu briochi
. 500 g vehnäjauhoja, 2 pakkausta kuivaa
hiivaa, 200 g voita, 50 g sokeria, ripaus
suolaa, 5 munaa, 2 rkl lämmintä maitoa.
. Valmistusaika: 8 minuuttia taikina + 2 tuntia
kohotus.
• Käytä taikinakoukkuja. Sekoita keskenään
kulhossa jauhot, hiiva, lämmin maito, sokeri,
suola ja 5 munaa 2 minuutin ajan
(keskinopeus, sitten maksiminopeus).
• Lisää voi palasina, kunnes taikina on
kimmoisaa.
• Peitä kulho kostealla pyyhkeellä ja anna
kohota 1 tunti lämpimässä paikassa (kunnes
taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi). Jaa
sitten taikina 3 osaan.
• Pyöritä jokainen osa käsin pitkäksi
"nauhaksi", puno nauhat keskenään ( kiedo
toistensa ympäri ).
Pane punos voidellulle ja jauhotetulle (tai
•
leivinpaperilla peitetylle) leivinpellille. Anna
nousta peitettynä taas 1 tunti. Paista 40 - 45
min 180°C.
Voit myös jättää taikinan punomatta ja paistaa
sen kakkuvuoassa tai voit tehdä taikinasta
pieniä briocheja.
71