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· entrantes ·
AlmejAs A lA mARIneRA
IngredIentes
500 g. Almejas
100 g. Cebolla
1-2 Dientes de ajo
1 Cucharadita pan rallado
1 Pellizco pimentón
50 ml. Vino blanco
250 ml. Fumet de pescado o agua con
una cucharadita de sal
2 Cucharadas de perejil picado (sólo las
hojas)
50 ml. Aceite de oliva virgen extra
1 l. Agua
1 Cucharadita de sal
ElAbOrAción
1. Ponga en la jarra, la cebolla y el ajo. Programe 15 segundos/Vel 5. Con
una espátula baje los restos de verduras de la tapa y del interior de la
jarra hacia las cuchillas.
2. Añada el aceite y sofría programando 10 minutos/100º/Vel 1.
3. Incorpore el pan rallado, el pimentón y el perejil. Agregue el vino y el
fumet y programe 10 minutos/100º/Vel 1. Retire la salsa de la jarra y
reserve (mantenga la salsa caliente).
4. Aclare las almejas con agua templada y colóquelas en la base de vapor.
5. Vierta el agua en el interior de la jarra, coloque el accesorio de vapor en
su posición con las almejas en su interior y programe 14 minutos/100º.
6. Ponga las almejas en una fuente honda, bañe con la salsa reservada y
sirva.
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