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· entrantes ·
BolItAs vARIADAs Con sAlsA De ChAmPIñones
IngredIentes
Masa base
1 Cebolla, cortada en
cuartos
½ Manojo de perejil,
sólo las hojas
25 g. Mantequilla
200 ml. Leche
250 g. Pan seco, en
trozos
2 Huevos
½ Cucharadita de sal
1 Pizca de pimienta
1 Pizca de nuez
moscada
ElAbOrAción
Masa básica
1. Vierta la cebolla y el perejil en la jarra y trocee 10 segundos/Vel 3. Baje
los ingredientes hacia las cuchillas.
2. Añada la mantequilla y saltee durante 3 minutos/100º/Vel 1.
3. Añada el resto de los ingredientes para la masa, mezcle durante 30
segundos/Vel 5. Vierta en un cuenco.
4. Divida la masa en tres partes (de unos 200 g. cada una) y continúe
como se describe a continuación.
Bolitas de champiñones
1. Vierta en la jarra un tercio de la pasta junto con los champiñones.
Mezcle 3 segundos/Vel 4. Reserve.
Bolitas de queso
1. Introduzca el queso en la jarra, procure que esté bien seca, y rállelo
durante 5 segundos/Vel 6.
2. Añada un tercio de la pasta y mezcle durante 5 segundos/Vel 4. Reserve
Bolitas de espinacas
1. Escurra toda el agua que pueda de las espinacas, póngalas en la jarra
y píquelas 25 segundos/Vel 3.
2. Añada el tercio de la pasta y mezcle durante 5 segundos/Vel 4.
12
Albóndigas variadas
50 g. Champiñones
frescos
80 g. Queso parmesano
100 g. Espinacas
600 ml. Agua
Salsa de champiñones
1 Cucharada de harina
1 Pastilla de caldo de
verduras
40 g. Mantequilla
250 g. Champiñones
frescos, laminados
200 g. Nata
Pimienta
Sal
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