Mellerware MA Beker III 600W Manual De Instrucciones página 50

Problème
Le pain descend au
milieu
Structure lourde et
grumeleuse
Le pain est cuit pas au
centre
Structure ouverte ou
grossière ou trop de trous
Surface sans copeaux,
sans cuit
Les tranches sont iné-
gales ou il y a des touffes
au milieu
Dépôts de farine sur la
croûte de pain
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Cause
Le volume de la pâte est plus grand
que la casserole et le pain baisse.
La fermentation est trop courte ou
trop rapide en raison de la tem-
pérature excessive de l'eau ou de la
cuisson ou de l'humidité excessive
Trop de farine ou pas assez de
liquide
Pas assez de levure ou de sucre
Trop de fruits, farine complète ou de
l'un des autres ingrédients
La farine ancienne ou périmée, les
liquides chauds font que la pâte
monte trop rapidement et que le
pain tombe avant de cuire
Pas de sucre ou pas assez de sucre
Trop de liquide
Trop ou pas assez de liquide
Trop humide
Recettes avec des ingrédients
humides, par exemple yogourt
beaucoup trop d'eau
Pas de sel
L'eau est trop chaude
Trop de liquide
Le volume de pain trop grand pour
la poêle
Trop de farine, surtout pour le pain
blanc
Trop de levure ou pas assez de sel
trop de sucre
le pain ne suffit pas refroidi (lava-
peur n'a pas échappé)
La farine n'a pas bien travaillé sur
les côtés pendant le pétrissage
Solution
a /f
c / h / i
a / b / g
a/ b
b
e
a / b / g
h
g
g
b
h / i
c
a/f
f
a/b
a/b
j
g / i
2018-09-27 02:15:09 PM