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• pendant le cycle de mélange
•
• Pâte à tartiner:
• la poudre à fourrer est un agent de levage utilisé dans les
gâteaux. Ce type d'agent de levage ne nécessite pas de
temps de montée avant de cuire à mesure que la réaction
chimique fonctionne lorsque des ingrédients liquides sont
ajoutés.
•
• Bicarbonate de soude
• Le bicarbonate de soude est un autre agent de levage qui
ne doit pas être confondu ou remplacé par de la poudre à
pâte. Il ne nécessite pas non plus de temps de croissance
avant de cuire au fur et à mesure que la réaction chimique
fonctionne pendant la cuisson.
Mesure des ingrédients
Une des étapes les plus importantes pour faire du bon pain
utilise la quantité appropriée d'ingrédients.
Il est fortement recommandé d'utiliser la tasse à mesurer et la
cuillère à mesurer pour obtenir des quantités précises, sinon
le pain sera largement influencé.
1. Ingrédients liquides de pesée L'eau, le lait frais ou la
solution de lait en poudre doit être mesurée avec des
tasses à mesurer. Observez le niveau de la tasse à mes
yeux avec vos yeux horizontalement. Lorsque vous
mesurez l'huile de cuisson ou d'autres ingrédients,
nettoyez la tasse à mesurer sans aucun autre ingrédient.
2. Mesurer la poudre sèche La poudre sèche doit être
maintenue dans des conditions naturelles et lâches, niveler
doucement la bouche avec une lame pour assurer des
mesures précises.
Séquence des ingredients: La séquence d'ingrédients de
placement doit être observée, d'une manière générale, la
séquence est les ingrédients liquides, les œufs, le sel et le
lait en poudre, etc. Lors de la mise en place des ingrédients,
la farine ne peut pas être mouillée complètement par le
liquide. La levure ne peut être placée que sur la farine sèche.
Exclusivement, la levure ne peut pas toucher le sel. Lorsque
vous utilisez la fonction de retardement pendant une longue
période, n'ajoutez jamais d'ingrédients périssables tels que les
œufs, les ingrédients des fruits.
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2018-09-27 02:15:10 PM
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