Moulinex Porto Manual De Instrucciones página 43

ένα πιάτο. Ψιλοκόψτε
ταχύτητα (A1) τα φύλλα βασιλικού,
εκτελώντας πολλαπλές διακεκομμένες
πιέσεις. Εάν κολλήσουν
βασιλικού στα τοιχώματα, ξεκολλήστε
τα και εκτελέστε
διακεκομμένες πιέσεις. Προσθέστε τα
κουκουνάρια, τα φουντούκια σε σκόνη,
το σκόρδο κομμένο στα δύο, το αλάτι
και το λάδι μέσα στον κόπτη. Θέστε τη
συσκευή σε
δευτερόλεπτα στην ταχύτητα Turbo
(A2). Τέλος, προσθέστε την παρμεζάνα
σε σκόνη και
δευτερόλεπτα επιπλέον στην ταχύτητα
Turbo (A2) ώστε να ενισχυθεί η
λεπτότητα της υφής της σάλτσας.
Τζατζίκι (για 4 άτομα)
1 αγγούρι- 2 σκελίδες σκόρδο- Φρέσκια
μέντα- 10 cl ελαιόλαδο-
1 γιαούρτι- Αλάτι και πιπέρι.
Κόψτε το αγγούρι κατά μήκος σε δύο
κομμάτια. Αφαιρέστε τους σπόρους και
ψιλοκόψτε το
κομμάτια. Αλατίστε τα κομμάτια και
αφήστε τα να στραγγίξουν για 15
λεπτά. Ψιλοκόψτε με τη συσκευή το
σκόρδο και τη μέντα. Προσθέστε το
γιαούρτι και το ελαιόλαδο. Αναμείξτε
τα για να γίνει κρεμώδες το μείγμα.
Αλατίστε και πιπερώστε. Σε ένα μπολ,
προσθέστε τα κομμάτια αγγουριού στο
μείγμα. Τοποθετήστε το μπολ στο
ψυγείο. Σερβίρεται κρύο.
Χούμους με ταχίνι (πουρές από
ρεβίθια με σουσάμι για 4 άτομα)
100 γρ. ξηρά ρεβίθια - 1 κουταλάκι του
καφέ αλάτι- 5 cl ταχίνι- 5 cl χυμό
λεμονιού- 5 cl ζωμό από το μαγείρεμα
των ρεβιθιών- 1 σκελίδα σκόρδο.
Για διακόσμηση του πιάτου: Λίγο
ελαιόλαδο, φρέσκο μαϊντανό, πάπρικα
ή πιπεριά καγιέν Αφήστε τα ρεβίθια να
μουλιάσουν σε κρύο περιβάλλον για 12
ώρες. Ξεπλύνετε, τοποθετήστε τα σε
μια χύτρα και καλύψτε τα με νερό.
Βράστε τα και αφήστε τα να ψηθούν σε
χαμηλή φωτιά για 1 ώρα. Προσθέστε
το αλάτι και συνεχίστε το μαγείρεμα
για περίπου 30 λεπτά έως ότου να
γίνουν μαλακά τα ρεβίθια. Στραγγίξτε
τα και κρατήστε λίγο από τον ζωμό
τους. Ξεφλουδίστε
Αναμείξτε τα ρεβίθια με τα υπόλοιπα
συστατικά μέχρι να γίνει κρεμώδες το
σε
κομμάτια
μερικές ακόμα
λειτουργία για
αναμείξτε για
αγγούρι σε
τα ρεβίθια.
αργή μείγμα. Προσαρμόστε τη γεύση και τη
σύσταση εάν χρειαστεί. Ψιλοκόψτε τον
μαϊντανό και γαρνίρετε το μείγμα.
Βούτυρο με αρωματικά βότανα
100 γρ. βούτυρο, 100 γρ. μείγματος
από ίση ποσότητα σχοινόπρασου,
μαϊντανού, φραγκομαϊντανού,
εστραγκόν, κάρδαμου.
20 Ταχύτητα Turbo (A2).
Ψιλοκόψτε τα αρωματικά βότανα με τη
συσκευή.
10 βούτυρο σε κομμάτια. Αναμείξτε έως
ότου το μείγμα γίνει ομοιόμορφο.
Παραλλαγές:
Βούτυρο
βούτυρο, 100 γρ. φιλέτα αντσούγιας σε
λάδι, 1 κουταλιά της σούπας χυμό
λεμονιού.
Βούτυρο με ροκφόρ ή άλλα μπλε τυριά:
100 γρ. ροκφόρ και 100 γρ. βούτυρο.
μικρά
Δείτε
συνταγών.
Εξάρτημα μιλκσέικ (D*)
Σαντιγί
Μέσα στο μπολ (F) που διαθέτει λεπίδα
(E) και το εξάρτημα μιλκσέικ (D),
προσθέστε 20 cl κρέμα γάλακτος
αποστειρωμένη
θερμοκρασία (UHT) (30 % λιπαρά
κατ'ελάχ.), 20 γρ. ζάχαρη ή 20 γρ.
ζάχαρη άχνη και 1 φακελάκι ζάχαρη
βανίλια.
συνεχόμενη λειτουργία για περίπου 30
δευτερόλεπτα.
Συμβουλές για επίτευξη εξαιρετικής
σφιχτής κρέμας σαντιγί:
- Χρησιμοποιήστε την κρέμα γάλακτος
ενώ είναι πολύ κρύα αμέσως μόλις τη
βγάλετε από το ψυγείο.
- Μην αναμείξετε για περισσότερο από
40 δευτερόλεπτα, καθώς τότε το
μείγμα θα γίνει βούτυρο.
Μιλκσέικ με παγωτό
100 γρ. παγωτό (γεύσεις: βανίλια,
φράουλα, φιστίκι...), 200 ml γάλα.
Αναμείξτε το παγωτό με διακεκομμένες
πιέσεις και κατόπιν προσθέστε το γάλα
και αναμείξτε
δευτερόλεπτα.
39
Προσθέστε
με αντζούγιες:
Οδοντωτή λεπίδα (H*)
το παρεχόμενο
σε
Θέστε τη
εκ νέου
το μαλακό
100 γρ.
βιβλιαράκι
πολύ υψηλή
συσκευή σε
για 20