Programación Del Gradiente Térmico Delta T - Piron Marco Polo Serie Instrucciones

Programación del gradiente térmico delta T
Consideración preliminar: Las cocciones en modalidad ∆T son
particularmente indicadas para la cocción de carne asada de dimensión
media/grande. Este tipo de cocción se efectúa manteniendo la
temperatura en la cámara más baja respecto a las cocciones
tradicionales y con tiempos más prolongados, haciendo así más tierno el
producto final y disminuyendo al mismo tiempo la pérdida de peso del
alimento.
Cómo habilitar la función ∆T
1. Habilitar el parámetro dt. = 1, véase MENÚ CONFIGURAC. BÁSICAS DEL FORNO
2. Pulsar las teclas
RANGO PROGRAMABLE 1°C (34°F) - 99°C (210°F).
3. Apretar y mantener apretada la tecla "MEMORY", hasta que la indicación en la pantalla
deje de parpadear.
4. Conectar la sonda al corazón en la correspondiente toma.
5. Definir el valor final de sonda al corazón. Véase apartado Programación de la
temperatura de la sonda al corazón.
NOTA DURANTE EL PERÍODO DE COCCIÓN CON DELTA-T EN LA PANTALLA APARECE EL
SNAKE ALTERNADO CON UNA d Y EL VALOR DE GRADIENTE PREVIAMENTE
INTRODUCIDO.
RESULTA POSIBLE DESHABILITAR LA FUNCIÓN, PARA TOMAR EL CONTROL DE LA
COCCIÓN, MANTENIENDO APRETADA LA TECLA P/M HASTA LA VISUALIZACIÓN DE LA
TEMPERATURA DE LA CÁMARA DE COCCIÓN, QUE SE PUEDE MODIFICAR LIBREMENTE.
+ –
o
para definir el gradiente ∆T.
E s p a ñ o l | 180
(Area D)