Scarico Condensa; Funzionamento - Moretti Forni PIZZY MONO 60.60 Manual Instrucciones

predisposta per l'alimentazione a V400 3N 50/60Hz o V230 3
50/60Hz.
Per effettuare il collegamento elettrico, rimuovere il coperchio di
protezione posizionato sul lato posteriore della camera di cottura
(fig.8). Il cavo di collegamento deve essere fornito dall'installatore.
Inserire nell'apposito foro passacavo il cavo di sezione adeguata: vedi
TAB 1-2, e collegarlo poi alla morsettiera come illustrato
rispettivamente nelle figure 9,10,11,12,13,14.
Ad allacciamento eseguito controllare che la tensione di
alimentazione, ad apparecchiatura funzionante, non si discosti
dal valore nominale di ±10%.
ATTENZIONE! E' indispensabile collegare correttamente
l'apparecchiatura a terra.
A tale scopo, sotto la morsettiera di allacciamento, é collocato
l'apposito morsetto con il simbolo al quale deve essere allacciato il
filo di messa a terra.
Inoltre queste apparecchiature devono essere comprese nel circuito
del sistema equipotenziale, il morsetto previsto a tale scopo si trova
sul retro dell'apparecchiatura.
E' contraddistinto con il simbolo
Ad allacciamento eseguito controllare che la tensione di
alimentazione, ad apparecchiatura funzionante, non si discosti dal
valore nominale di ±10%.
ATTENZIONE! Il cavo flessibile per l'allacciamento alla linea
elettrica deve essere di caratteristiche non inferiori al tipo con
isolamento in gomma FG7R e deve avere una sezione nominale
adeguata all'assorbimento massimo vedere dati tecnici.
2.5.2.2 COLLEGAMENTO
LIEVITAZIONE
ATTENZIONE! E' necessario installare per la cella, un
interruttore generale bipolare con fusibili
automatico idonei ai valori riportati sulla targhetta.
NOTA: Il dispositivo scelto dovrebbe trovarsi nelle immediate
vicinanze dell'apparecchio ed essere posizionato in luogo
facilmente accessibile.
La cella di lievitazione viene consegnata con voltaggio di V230 1N
50/60 Hz come segnalato sulla targhetta matricola sul retro (fig.1 )
Per il collegamento elettrico, togliere il coperchio di protezione posto
sul lato posteriore della cella a sinistra (fig.16).
Il cavo di collegamento deve essere messo a disposizione
dall'installatore.
Inserire nell'apposito foro passacavo (fig.17 part. B).un cavo di
sezione minima 3x2.5mm 2 e collegarlo poi alla morsettiera come
illustrato in figura 15.
Ad allacciamento eseguito controllare che la tensione di
alimentazione, ad apparecchiatura funzionante, non si discosti dal
valore nominale di ±10%.
ATTENZIONE! Il cavo flessibile per l'allacciamento alla linea
elettrica deve essere di caratteristiche non inferiori al tipo con
isolamento in gomma FG7R e deve avere una sezione nominale
adeguata all'assorbimento massimo vedere dati tecnici.
ATTENZIONE! E' indispensabile collegare correttamente
l'apparecchiatura a terra.
A tale scopo, sotto la morsettiera di allacciamento, é collocato
l'apposito morsetto con il simbolo al quale deve essere allacciato il
filo di messa a terra.
Inoltre queste apparecchiature devono essere comprese nel circuito
del sistema equipotenziale, il morsetto previsto a tale scopo si trova
sul retro dell'apparecchiatura.
E' contraddistinto con il simbolo
NOTA: il costruttore declina ogni responsabilità qualora le
norme antinfortunistiche non vengono rispettate.

2.5.3 SCARICO CONDENSA

Collegare un tubo di gomma all'apposito attacco.
3

FUNZIONAMENTO

3.1 OPERAZIONI PRELIMINARI DI CONTROLLO
ATTENZIONE!
Prima di iniziare le fasi di avviamento e programmazione
dell'apparecchiatura si deve verificare che:
- tutte le operazioni di collegamento elettrico e messa a terra
siano state eseguite correttamente.
- tutte le operazioni di collegamento e scarico vapori siano state
eseguite correttamente.
.
ELETTRICO CELLA
o un interruttore
.
Tutte le operazioni di controllo devono essere eseguite da
personale tecnico specializzato munito di regolare licenza.
3.2 MESSA
COTTURA
Sul montante destro anteriore della camera di cottura è situato il
quadro comandi come mostrato in figure 21 e 22
3.2.1 MODELLO PIZZY MONO (figura 21)
1. Termostato per la PLATEA della camera.
2. Termostato per il CIELO della camera
3. Pirometro indicatore della temperatura della camera
4. Spia di accensione e di spegnimento delle resistenze della
PLATEA della camera
5. Spia di accensione e di spegnimento delle resistenze della
CIELO della camera
6. Interruttore di accensione e di spegnimento dell'illuminazione
interna della camera con spia luminosa incorporata
7. Interruttore generale di accensione e di spegnimento della
camera con spia luminosa incorporata
3.2.2 MODELLO PIZZY DUO (figura 22)
1. Termostato per la PLATEA della camera inferiore.
2. Termostato per il CIELO della camera inferiore
3. Pirometro indicatore della temperatura della camera inferiore
4. Spia di accensione e di spegnimento delle resistenze della
PLATEA della camera inferiore
5. Spia di accensione e di spegnimento delle resistenze della
DI CIELO della camera inferiore
6. Interruttore di accensione e di spegnimento dell'illuminazione
interna della camera inferiore con spia luminosa incorporata
7. Interruttore generale di accensione e di spegnimento della
camera inferiore con spia luminosa incorporata
8. Termostato per la PLATEA della camera superiore.
9. Termostato per il CIELO della camera superiore
10. Pirometro indicatore della temperatura della camera superiore
11. Spia di accensione e di spegnimento delle resistenze della
PLATEA della camera superiore
12. Spia di accensione e di spegnimento delle resistenze della
CIELO della camera superiore
13. Interruttore di accensione e di spegnimento dell'illuminazione
interna della camera superiore con spia luminosa incorporata
14. Interruttore generale di accensione e di spegnimento della
camera superiore con spia luminosa incorporata.
a) Accendere l'interruttore generale della camera sul quadro
(fig.21-22 part. 7).
b) Impostare la temperatura di cottura desiderata azionando i
termostati della platea e del cielo (1 e 2). Le spie 4 e 5 (fig. 21-
22) si accenderanno a testimonianza dell'avvenuta accensione
delle resistenze della platea e del cielo della camera.
La regolazione separata della potenza del cielo e della platea
consente di avere molta elasticità nell'utilizzo del forno
permettendo di personalizzare la cottura.
NOTA: sulle manopole dei termostati 1 e 2 è riportata una scala
di valori compresi
approssimativamente alle seguenti temperature:
Il pirometro indicatore riporta la temperatura effettiva all'interno
della camera. Poiché i bulbi dei termostati regolatori sono ubicati
molto vicino alle resistenze, sono più suscettibili al calore. E'
consigliabile pertanto regolare tali termostati su valori leggermente
più alti rispetto alla temperatura desiderata in modo tale che il calore
IT/3
IN FUNZIONE DELLA
tra 1 e 10 che
N. T.
1 50°C
2 90°C
3 135°C
4 180°C
5 225°C
6 270°C
7 315°C
8 360°C
9 405°C
10 450°C
CAMERA DI
corrispondono