Moulinex OW350100 Manual Del Usuario página 93

PREPARAZIONE E REALIZZAZIONE DELLE BAGUETTE
Per questa preparazione saranno necessari tutti gli accessori previsti per questa funzione:
1 supporto cottura baguette (8), 2 stampi antiaderenti per la cottura (8), 1 lama per
incidere la baguette (9) e 1 pennello (9).
1. Lavorazione e lievitazione dell'impasto
• Collegate la macchina del pane alla presa
elettrica.
• Dopo il bip sonoro, compare il programma
- H.
• Selezionare il livello di doratura.
• Si sconsiglia di cuocere solo 2 baguette per
evitare che si cuociano troppo.
• Se decidete di cuocere 8 baguette (2
infornate da 4 baguette): si consiglia di
dare la forma alle 8 baguette, di infornare
le prime 4 e di conservare le altre 4 in
frigorifero per la seconda cottura.
• Premete il tasto
accende e i 2 led del timer lampeggiano.
Inizia il ciclo di lavorazione dell'impasto,
seguito dalla lievitazione - I.
2. Realizzazione e cottura delle baguette
Il libro di ricette incluso vi aiuterà nello
svolgimento delle fasi.
All'interno del manuale vengono mostrati
i gesti del panettiere, ma, col tempo,
troverete il vostro modo personale di dare
la forma al pane. Indipendentemente dal
modo, il risultato è garantito.
• Estraete il cestello dalla macchina - B.
• Infarinate leggermente il piano di lavoro.
• Estraete l'impasto dal cestello e posizionatelo
sul piano di lavoro.
• Date all'impasto la forma di una palla e,
utilizzando un coltello, dividetelo in 4.
• In questo modo avete ottenuto 4 porzioni di
uguale peso a cui dare la forma di baguette.
Per avere baguette più ariose, lasciar
riposare le porzioni 10 minuti prima di dar
loro la forma.
La lunghezza di ogni baguette deve
. La spia di avvio si
Note :
- Durante la fase di lavorazione, è normale che
l'impasto non risulti amalgamato in modo
omogeneo.
- Quando la preparazione è ultimata la
macchina del pane entra in stand-by. Per
segnalare che la lavorazione e la lievitazione
dell'impasto sono terminate vengono emessi
più bip sonori e la spia di avvio lampeggia.
L'impasto deve essere utilizzato entro
un'ora dall'emissione dei bip sonori.
Trascorso questo tempo, la macchina si
riavvia e il programma Baguette viene
cancellato. In questo caso, vi consigliamo
di utilizzare il programma 3 per la cottura
delle sole baguette.
corrispondere alla misura dello stampo
antiaderente (circa 15 cm).
È possibile aromatizzare il vostro pane:
dopo aver inumidito le porzioni passatele
nei semi di sesamo o di papavero.
• Dopo la realizzazione delle baguette,
disporle negli stampi antiaderenti.
La saldatura dei lembi di pasta deve trovarsi
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