Las Recetas - Moulinex OW350100 Manual Del Usuario

LAS RECETAS

Para cada una de las recetas, respetar el orden de los ingredientes indicados. Según la
receta elegida y el programa correspondiente, puede dirigirse a la tabla resumen de
preparación (página 184-187) y seguir el desglose de los diferentes ciclos.
c de c = cucharada de café - c s = cucharada sopera
PROG. 1 - BAGUETTE
Para elaborar entre 4 y 8 baguettes de 100 g
aproximadamente
400 g
1. A gua 150 ml
2. S al
3/4
3. H arina T55 245 g
4. L evadura 1 cdec
PROG. 4 - PAN BÁSICO
500 g
1. A gua 190 ml
2. A ceite 1 cs
3. S al 1 cdec
4. A zúcar 2 cdec
5. L eche en polvo 1 cs
6. H arina T55 345 g
7. L evadura 1 cdec
PROG. 6 - PAN INTEGRAL
500 g
1. A gua 205 ml
2. A ceite 1
3. S al 1 cdec
4. A zúcar 1
5. H arina T55 130 g
6. H arina integral T150 200 g
7. L evadura 1 cdec
PROG. 8 - PAN RÁPIDO
500 g
1. A gua calentada, 35°C 210 ml
2. A ceite 3 cdec
3. S al
1/2
4. A zúcar 2 cdec
5. L eche en polvo 1
6. H arina T55 325 g
7. L evadura 1
800 g
300 ml
cdec 1 cdec
1/2
490 g
2 cdec
750 g 1000 g
250 ml 330 ml
1 cs 2 cs
1/2
1 cdec 1
1/2
3 cdec 1 cs
1 cs 2 cs
1/2
455 g 605 g
1 cdec 1
1/2
750 g 1000 g
270 ml 355 ml
cs 2 cs 3 cs
1/2
1 cdec 2 cdec
1/2
cdec 2 cdec 3 cdec
1/2
180 g 240 g
270 g 360 g
1 cdec 1
1/2
750 g 1000 g
285 ml 360 ml
1 cs 1
1/2
cdec 1 cdec 1
1/2
3 cdec 1 cs
cs 2 cs 2
1/2 1/2
445 g 565 g
cdec 2 cdec 3 cdec
1/2 1/2
PROG. 2 - BAGUETTE DULCE
Para elaborar entre 4 y 8 baguettes de 100 g
aproximadamente
1. L eche fría
2. S al
3. A zúcar
4. H arina T55
5. L evadura
Añadir, cuando emita un pitido
6. M antequilla
PROG. 5 - PAN FRANCÉS
1. A gua
2. S al
cdec 3. H arina T55
4. L evadura
cdec
PROG. 7 - PAN AZUCARADO
BRIOCHE
1. H uevos
batidos*
2. M antequilla derretida 1 15 g
3. S al
4. A zúcar
5. L eche
6. H arina T55
cdec 7. L evadura
Opcional : 1 c de c de agua de flor de naranjo.
PROG. 9 - PAN SIN GLUTEN
Utilícelo sólo para usar la mezcla de harina.
cs
No se debe exceder 1000 gramos de pasta.
cdec
cs
109
400 g 800 g
140 ml 280 ml
cdec 1 cdec
3/4 1/2
2 cs 4 cs
210 g 420 g
1 cdec 2 cdec
25 g 50 g
500 g 750 g
200 ml 275 ml
1 cdec 1 cdec 2 cdec
1/2
350 g 465 g
1 cdec 1 cdec
500 g 750 g
2 2
145 g
1 cdec 1 cdec
2 cs 3 cs
1/2
55 ml 60 ml
280 g 365 g
1 cdec 2 cdec
1/2
*
1 huevo medio = 50 g
1000 g
365 ml
620 g
1 cdec
1/2
1000 g
3
195 g
1 cdec
1/2
4 cs
80 ml
485 g
3 cdec
1000 g