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Guía del usuario del osmómetro Advanced
Sobreenfriamiento: es la tendencia de una sustancia a permanecer en estado
líquido cuando se enfría a una temperatura menor que su punto de congelación.
Temperatura de cristalización: las soluciones acuosas se pueden inducir a
congelación (por ejemplo, se cristalizan) con más seguridad cuando se las
sobreenfría. Si se agita una solución sobreenfriada (pulso de congelación), se
forman cristales. La temperatura de cristalización es el valor al cual se induce
la formación de cristales. En el proceso, el calor de fusión eleva la temperatura
de la muestra a un valor de meseta de congelación en fase hielo/agua.
Calor de fusión: es el calor liberado cuando las moléculas en movimiento de
un líquido se congelan para formar cristales rígidos de hielo.
Meseta de punto de congelación: la temperatura constante que se mantiene
durante el tiempo en que hielo y líquido coexisten en equilibrio isotérmico
después de la cristalización.
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Modelo 3900
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