Como Se Prepara O Cappuccino; Como Se Aquece Uma Bebida; Como Se Prepara Chá, Chá De Camomila, Etc - Rancilio classe 10 Uso Y Manutención

● Enganchar o porta-filtro ao grupo para obter uma
boa aderência.
● Posicionar as xícaras embaixo do bico distribui-
dores, iniciar o distribuição com o comando 3 – 4
ou o teclado 5, segundo o modelo (Fig.8).
● Completada a distribuição do café, deixar o porta-fil-
tro introduzido no grupo até a próxima distribuição.
Durante as distribuições, prestar atenção
nas partes quentes da máquina, em especial
modo nos grupos de distribuição do café, nos
lançadores do vapor e da água quente. Não
colocar absolutamente as mãos embaixo
dos grupos e dos lançadores quando estão
funcionando.
Para obter um bom café é importante que a regu-
lagem da moagem corresponda a uma distribuição
de café compreendida entre 25-30 segundos.Se a
moagem é muito grosssa, obtém-se cafés claros e
leves com pouquíssimo creme, se a moagem é muito
fina obtém-se cafés escuros e sem creme.Também é
importante que o pó seja fresco e com grossura uni-
forme (pode ser obtida se o moedor- dosador possui
moedores eficientes) e a dose esteja na quantidade
justa (cerca 6 gramas por café).
Aconselha-se moer a quantidade de café necessária
para a necessidade imediata, porque o café moído
perde rapidamente as próprias qualidades aromáti-
cas e as substâncias gordurosas contidas rançam.
8.2. Como se prepara o cappuccino (Fig. 9)
● Preparar uma xícara para cappuccino com o café
expresso.
● Utilizar um recipiente alto e estreito, cheio de leite
até cerca a metade.
● Colocar o recipiente embaixo do lançador de modo
que o borrifador toque o fundo.
● Abrir a torneira do vapor e abaixar o recipiente até
que o borrifador toque levemente a superfície do
leite.
● Neste ponto deve-se levantar e abaixar em con-
tinuação o recipiente de modo que o borrifador
mergulhe e saia do leite gerando a emulsão do
mesmo.
● Fechar a torneira do vapor e colocar o leite na
xícara.
Assim que acabar a operação, limpe com
uma esponja ou um pano limpo o lançador
para evitar que o resto do leite seque no
próprio lançador. Prestar atenção porque
o lançador está quente e pode queimar a
mão.
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8.3 Como se aquece uma bebida

● Mergulhar o lançador de vapor no líquido a ser
aquecido.
● Abrir gradualmente a torneira do vapor 8 (Fig. 8); o
vapor gorgolando no líquido dá-lhe calor levando-o
até a temperatura desejada.
● Fechar a torneira do vapor quando se pensa ter
obtido a temperatura deseja.
Assim que acabar a operação, limpe com
uma esponja ou um pano limpo o lançador
. Prestar atenção porque o lançador está
quente e pode queimar a mão.
8.4 Como se prepara chá, chá de camomila,
etc...
● Posicionar o recipiente embaixo do lançador de di-
stribuição da água quente, então ativar o comando
de distribuição, segundo o modelo (Fig. 8). Obtida
a quantidade desejada, desligar o interruptor.
● Acrescentar o produto desejado.
Modelos SDE
Para estes modelos, a água quente é distribuida
em doses determinadas (ver regulagem das doses
de água quente no parágrafo 9). Para efetuar distri-
buições de água quente em quantidade difrente, agir
da seguinte maneira:
● Manter pressionado o comando de distribuição
7.3 (Fig 8) por ao menos quatro segundos, de-
pois soltar o botão; a máquina distribui água em
continuação.
● Obtida a dose de água desejada, perssionar no-
vamente o botão para interromper a distribuição.
Em fase de distribuição da água quente dosada ele-
trônicamente, é possível interromper a distribuição
em curso, pressionando o botão 7.3.
Se a água não é dura, a bebida geralmente assume
uma coloração mais escura; caso queira-se obter
uma coloração mais clara, proceder ao aquecimen-
to da água como descrito no ponto 8.3, utilizando
água fresca retirada de uma torneira que distribua
água dura.
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