Confituren Bereiden - Unold 68511 Instrucciones De Uso

Koffiekoek
Ingrediënten voor bakvorm
Melk
Zout
Eierdooier
Margarine/boter
Meel type 550
Suiker
Droge gist
PROGRAmmA:
Bereiding:
Het deeg uit de vorm nemen, nogmaals grondig kneden en uitrollen.
Een ronde of hoekige bakvorm met het deeg bekleden en de volgende
garnering erop verdelen.
Boter
Suiker
Kaneel
Boter over het deeg verdelen.
Suiker, kaneel en noten mengen en over de boter verdelen.
Op een warme plaats gedurende 30 min. laten rijzen, dan bakken.

CONFITUREN BEREIDEN

Confituren of jam kunnen in de BACKMEISTER snel en eenvoudig bereid worden. Ook wanneer u nog nooit voorheen confituren of jam gemaakt
heeft, moet u het eens een keertje proberen. U krijgt heel voortreffelijke, goed smakende confituren.
Wij aanbevelen voor het bereiden van confituur een separate tweede bakvorm te gebruiken, omdat de in vele vruchtsoorten voorhanden zuur de
coating kan aantasten en het antiaankoekvermogen kan verminderen. Dit zou ertoe kunnen leiden dat broden na het bakken aankoeken en niet
meer makkelijk uit de vorm glijden. Gebruik voor confituur altijd de grote bakvorm, omdat de massa in de dub. bakvorm zou overkoken.
Ga bij de bereiding als volgt te werk:
- Verse, rijpe vruchten wassen. Appels, perziken, peren en andere vruchten met een harde schil eventueel schillen. De bereiding van kersen-
confituur is opgrond van het hoge zuurgehalte niet aan te bevelen.
- Neem steeds de aangegeven hoeveelheden, omdat deze nauwkeurig op het programma Konfitüre (confituur) afgestemd zijn. Anders kookt
de massa te vroeg en loopt over.
- De vruchten wegen, in kleine stukken snijden (max. 1 cm) of pureren, bijv. met de ESGE-Zauberstab, en in de vorm doen.
- De geleisuiker „2:1" in de aangegeven hoeveelheid toevoegen. Gebruik a.u.b. uitsluitend deze geleisuiker en geen huishoudsuiker of gelei-
suiker „1:1" omdat de confituur dan niet vast wordt.
- Meng de vruchten met de suiker en start het programma, dat nu volledig automatisch verloopt.
- Na 1:20 uur piept het apparaat. Vul de confituur in potjes en sluit deze goed af. Wij aanbevelen de potjes kort om te draaien opdat er een
vacuüm ontstaat.
U kunt kleinere hoeveelheden of andere mengverhoudingen ook in het Eigen Programma bereiden door het programmaverloop Roeren (Kneden)
en Koken (Bakken) overeenkomstig uw wens te wijzigen en alle overige programmapunten op 0 te programmeren. Om te voorkomen dat de jam
overloopt moet u opletten dat de kookfase niet te lang duurt.
Aardbeienconfituur
Verse aardbeien gewassen, schoon gemaakt en
klein gesneden of gepureerd
Geleisuiker „2:1"
Citroensap
PROGRAmmA:
• Alle ingrediënten in de bak met een rubberen krabber
dooreenmengen.
• Programma starten
• Suikerresten met een spatel van de zijwanden van de bak
verwijderen.
• Wanneer het signaal weerklinkt, de bak met een pannenlap uit
het apparaat nemen.
• De confituur in potjes vullen en deze goed afsluiten.
TIP:
In plaats van aardbeien kunt u ook alle andere soorten bessen
gebruiken.
Wanneer u uw confituur liever relatief stevig wilt hebben, neemt u
slechts 800 g vruchten.
90
Stufe I Stufe II
26 cm Ø Plaat
225 ml 340 ml
½ TL ¾ TL
1 2
20 g 30 g
450 g 700 g
50 g 75 g
¾ p. 1 p.
BASIS+TEIG of SCHNELL+TEIG
3 EL 4 EL
100 g 150 g
1 ½ TL 2 TL
900 g
500 g
1 EL
KONFITÜRE
Zemelenbroodjes
Ingrediënten voor broodjes
Water
Zout
Margarine/boter
Zuiver lecithinenpoeder*
Meel type 1050
Tarwezemelen
Suiker
Droge gist
PROGRAmmA:
Bereiding:
Na beëindiging van het programma het deeg eruit nemen.
Het deeg grondig kneden en daaruit broodjes vormen; deze
nogmaals laten rijzen.
In de voorverwarmde oven bij 200°C goudgeel bakken.
Puur lecithine-poeder is een natuurlijke emulgator die het volume
van de producten verhoogt, de kruim zachter en weker maakt en de
producten langer vers houdt.
Sinaasappeljam
Sinaasappelen geschild en in kleine stukjes
gesneden
Citroenen geschild en in kleine stukjes gesneden
Geleisuiker „2:1"
PROGRAmmA:
• Sinaasappelen en citroenen schillen en in stukjes snijden.
• Suiker toevoegen en alle ingrediënten in de bak
dooreenmengen.
• Programma starten
• Met een rubberen spatel suikerresten van de zijkanten van de
bak verwijderen.
• Wanneer het signaal weerklinkt, de bak met een pannenlap uit
het apparaat nemen.
• De jam in potjes vullen en deze goed afsluiten.
Stufe I Stufe II
12 stuks 18 stuks
430 ml 650 ml
1 ½ TL 2 TL
40 g 60 g
8 g 10 g
600 g 800 g
100 g 150 g
1 ½ TL 2 TL
1 p. 1 ½ p.
BASIS+TEIG of SCHNELL+TEIG
900 g
100 g
500 g
KONFITÜRE