Mögliche Probleme - Ascaso BARISTA T Manual De Usuario

WICHTIG!
Das Texturieren setzt das Arbeiten unter der Milchoberfläche, und das Erwärmen
ein tieferes Arbeiten voraus.
Nicht vergessen, die Milch nicht über 75° C erhitzen. Ab dieser Temperatur ist die Milch
verbrüht und verliert ihre Eigenschaften für den Cappuccino.
Wenn der Vorgang abgeschlossen ist, den Griff (9) drehen, um den Dampfauslass zu
schließen.
Tipp: Der Espresso wird zwischen 75 - 80° C bezogen. Die Milch ist zwischen 55 - 70° C
texturiert und warm. Es ist wichtig, diese Temperaturen beim Servieren zu erhalten. Deshalb
müssen die Tassen auf dem Tassenwärmer der Kaffeemaschine erwärmt werden. Wenn
dies nicht möglich ist, die Tasse vor der Benutzung mit Heißwasser erwärmen.
Sobald die Milch warm und texturiert ist, kann sie in der Tasse serviert und dem
Espresso hinzugefügt werden.
MÖGLICHE PROBLEME:
Die Crema kann zu flüssig und ohne Konsistenz sein.
1) Einer der Gründe dafür kann sein, dass die Milch schon vorab erwärmt wurde.
2) Die Milch wurde zu stark erwärmt (das Dampfrohr wurde zu tief in das
Milchkännchen eingeführt und erwärmte die Milch, ohne die Luft an der Oberfläche
zirkulieren zu lassen), bevor die gewünschte Textur erreicht wurde. Schritt 1 wurde nicht
richtig durchgeführt: TEXTURIEREN. Und es wurde nicht zugelassen, dass die Luft die
Milch bearbeitet.
Achtung! Wenn der Dampf- oder Wasserbezug längere Zeit ununterbrochen benutzt
wurde und beobachtet wird, dass der Ausgangsdruck sinkt, ein paar Sekunden warten,
bis sich der Boiler regeneriert. Der optimale Druck liegt bei 1 / 1,5 bar.
WICHTIG!
Nach jeder Benutzung wird empfohlen, den Dampfbezug für 5 Sekunden
zu betätigen, um das Rohr zu säubern und zu verhindern, dass es ver-
stopft. Um die Ansaugöffnungen (A) zu reinigen, kann eine Büroklammer
benutzt werden. Darauf achten, dass das Rohr frei von Hindernissen ist.
Texturieren Erwärmen
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